Кулич пошагово

Порций: 4   Время приготовления: 3 часа 05. 06. 2016 г.

Пасха – традиционный православный праздник. За несколько дней до окончания Великого поста, принято печь ароматные куличи и красить яйца к предстоящему торжеству. Как приготовить мягкий, вкусный и пышный кулич пошагово рассказано в фото рецепте. Тесто на куличи готовится на опаре с молоком и на сырых дрожжах.

Как ни странно, но такие сдобные куличи со сливочным маслом в составе, приготовленные по этому рецепту долго остаются мягкими и совсем не черствеют.

Кулич пошагово

Кулич пошагово

рецепт на опаре с молоком и маслом

Помадка для кулича будет не совсем классическая, как мы привыкли, а с добавлением кокосовой стружки.

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука пшеничная – 1,5 кг;
  • пастеризованное молоко – 500 мл;
  • дрожжи хлебопекарные прессованные – 1/2 пачки (50 г);
  • сахар весовой – 300 г;
  • мягкое сливочное масло 82,5 % – 200 г;
  • 6 яиц;
  • изюм темный – 300 г;
  • пачка ванилина.

Глазурь:

  • кокосовая стружка;
  • сахар весовой – 50 г;
  • 2 яйца (белки);
  • посыпка.

Процесс приготовления:

Для опары растворить в теплом пастеризованном молоке 50 г (1/2 маленькой пачки) дрожжей.

Кулич на дрожжах

Добавить 1/3 часть пшеничной муки и перемешать.

Как сделать тесто для куличаПшеничная мука для теста

Прикрыть содержимое кастрюли крышкой или хлопковым полотенцем. Спустя 1 час опара для куличей значительно увеличится в объеме. Желтки соединить с сахаром и перетереть в однородную кашицу.

Яичные желтки с сахаром

Добавить желтковую смесь в опару. В тесто положить ванилин.

Яичная смесь в опару

Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника. Порезать на кусочки и отправить в тесто. Размешать ложкой до однородного состояния.

Сливочное масло в тесто для кулича

Взбить в пену белки, тонкой струйкой ввести в тесто.

Взбить яичные белки

Аккуратно подсыпать муку, периодически помешивая дрожжевую основу.

Дрожжевая основа для кулича

Готовый колобок теста месить 20 минут. Далее убрать его на час в тепло.

Готовое тесто для кулича

Изюм без косточек залить кипящей водой, как только он набухнет, воду слить и несколько раз ополоснуть под проточной водой. Переложить в дуршлаг, поскольку лишняя жидкость должна стечь.

Изюм в тесто для кулича

Добавить изюм, сформировать плотное тесто. Снова оставить в теплом помещении на 30 минут.

Изюм в тесто

Тесто обмять, заполнить формы для выпечки куличей в духовке на 1/3 объема.

Формы для куличей

Спустя 40 минут поставить заготовки с куличами в раскаленную до 180 градусов духовку для последующего выпекания на 40–50 минут.

Кулич в духовке

Горячие молочные куличи украсить глазурью (взбить белки с сахаром). Посыпать кокосовой стружкой и кондитерской посыпкой.

Готовый кулич

Приятного аппетита и Светлой Пасхи!

Кулич на молоке

Как испечь вкусный кулич пошагово рассказала и показала Ирина

Метки записи: ,
Комментарии к записи "Кулич пошагово"
Перейти к форме комментирования
  1. В этой хозяйки привлекательная ложка, салфетки, а кулич аппетитный и наверняка вкусный. Оставлю рецепт на следующий год.

  2. Очень подробный МК, красивые фото, отличный кулич, должно быть очень мягонький внутри получился слегка влажный, почему то я уверена)))

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля