Морковный кекс в мультиварке

• Морковь свежая – 250 грамм,
• Яйцо – 2 штуки,
• Сахарный песок – 180 грамм,
• Мука пшеничная – 180 грамм,
• Маргарин или сливочное масло – 120 грамм,
• Ванилин – 1 щепотка,
• Разрыхлитель (пекарский порошок) – 12 грамм

Приступаем к приготовлению, свежую очищенную морковь натираем на мелкой терке и кладем ее в глубокую миску. Затем всыпаем сахарный песок и добавляем два куриных яйца.

Маргарин нужно растопить в микроволновой печени или на водяной бане, влить к остальным ингредиентам. Маргарин можно заменить сливочным маслом.

Далее добавляем просеянную через сито пшеничную муку, разрыхлитель для теста, ванилин. Если у вас нет разрыхлителя, то вместо него можно использовать соду гашеную уксусом. Ее нужно взять всего ½ чайной ложки.

Чем хорош этот пирог, так это тем, что не нужно длительного взбивания яиц и сахара, как это мы делаем для бисквита. Просто перемешиваем все ингредиенты. Тесто должно получиться не слишком густым, но и не жидким.

Чашу мультиварки или форму для выпечки (если готовим морковный кекс в духовке) смазываем маргарином или сливочным маслом, перекладываем тесто. Выбираем режим «Выпечка». Время выставляем 65 минут. За этого время выпечка в мультиварках средней мощности по типу Панасоник должна пропечься.

Вынимаем кекс из мультиварки при помощи корзинки-пароварки, вставляем ее в чашу и опрокидываем, придерживая кухонным полотенцем.

Остужаем вкусный домашний пирог и разрезаем его на кусочки. Пожеланию его можно украсить сахарной пудрой.

За рецепт и фото благодарим Юлию Астафьеву. Модель мультиварки Panasonic SR-TMH181HTW, мощность 670 Вт.

Приятного аппетита и хороших рецептов!