Мороженое ягодное в домашних условиях

Порций:   Время приготовления: 09. 02. 2015 г.

С детства я люблю мороженое. Раньше я постоянно его покупала в магазине, но потом научилась делать дома сама. Какое только мороженое я не готовила, но самым моим любимым стало ягодное мороженое с клюквой и малиной. Домашнее мороженое получается вкусным и более полезным магазинного продукта, так как в нем нет различных вредных добавок и пальмового масла. Вкус у мороженого сливочный из-за наличия сливок в ингредиентах, однако, в нем очень хорошо ощущается вкус ягод клюквы и малины. Перед таким десертом просто невозможно устоять! Надеюсь, что вам оно тоже понравится.

Мороженое ягодное

Мороженое ягодное

В пошаговом фото рецепте во время приготовления мороженого используется мультиварка. Однако ничто не может вам помешать нагревать молоко и сливки традиционным способом на плите.

Ингредиенты:

  • Молоко – 200 мл,
  • Сливки – 200 мл,
  • Клюква – 1 столовая ложка,
  • Малина – 2 столовые ложки,
  • Яичные желтки – 3 штуки,
  • Сахарный песок – 2 столовые ложки.

Процесс приготовления:

Мороженое домашнее рецепт в мультиваркеДля приготовления мороженого нужно использовать молоко с жирностью не менее 3.2 %. Сливки тоже должны быть достаточно жирными, их жирность должна составлять 32-33%. Смешиваем сливки с молоком и вливаем их в кастрюлю. При нагреве молочных продуктов в мультиварке выбираем режим «Молочная каша». Полученную смесь доводим до кипения, но долго не кипятим.

Яичные желтки отделяем от белков. Помещаем их в глубокую миску, и при помощи миксера взбиваем до пены. Затем, добавляя сахарный песок, продолжаем взбивать все вместе около трех минут. Добавляем взбитые желтки с сахаром в кастрюлю с молоком и сливками или в чашу мультиварки. Доводим смесь до кипения и кипятим ее еще три минуты, помешивая.

Мороженое с ягодами клюквы малиныВ отдельной миске при помощи блендера измельчаем клюкву с малиной до консистенции пюре. Добавляем ягодное пюре в молочно-яичную смесь. В мультиварке опять выбираем режим «Молочная каша», либо нагреваем на медленном огне на плите. После закипания варим мороженое около одной минуты.

Мороженое ягодное домашнееПолученную смесь можно отправить в мороженицу. В ней мороженое сможет правильно застыть. Либо охлаждаем смесь до комнатной температуры и убираем в морозилку на 8 часов. За это время мороженое нужно будет несколько раз перемешать.

За рецепт и фото благодарим Юлию Астафьеву.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

Шоколадное мороженое домашнее Как приготовить шоколадное мороженое из сливок и шоколада -->>

Комментарии к записи "Мороженое ягодное в домашних условиях"
Перейти к форме комментирования
  1. помню как мы ещё маленькими готовили у бабушки в деревне домашнее мороженое))))
    в магазине у них его не продавали)))
    какие мы были довольные - сделаем и ждём, когда оно охладиться в стаканах в морозильнике))))
    а потом лопаем его :-)

  2. А мы в детстве просто сметану с вареньем смешивали и в морозилку, вот это самое вкусное мороженое было!!!
    а вот с клюквой очень даже прикольно, думаю летом стоит приготовить такой прохладительный десертик!!

  3. Прям сразу так лета захотелось, тепла и много, много солнца :roll:

  4. Мне муж рассказывал когда они делали мороженое и из чего. Снег с сгущеным молоком перемешивали, вот это да. Хотелось нам раньше мороженого, это сейчас его на полках ассортимент огромный! И еще дома можно приготовить и рецептов много. Не то что раньше :-)
    Здесь мороженое с молоком готовится, не пробовала так. Только со сливками готовила.

  5. А я сразу вспомнила свое детство, в семидесятых продовали у нас в деревне фруктовое мороженое в стаканчиках. Вот была вкуснятина. Ходили в клуб больше из за мороженого, чем из за кино.

  6. Ого ,вот это выдумщики, сгущенку со снегом смешивать 😯

  7. Да, и я о том же!!! :-)
    Дети были а мороженое хотелось очень, вот и выдумывали. А я со смеси готовила, мне сосед дал попробовать так вкусно у него получалось. Я так в гости к нему любила ходить, дяденька уже пожилой был. Мы с ним так сдружились, вот он меня угощал.

  8. Ягодное мороженое еще не пробовала сделать самостоятельно, благодарю за отличную идею вкусного и полезного десерта!

  9. Никогда не готовила сама мороженое! Оказывается его можно приготовить в мультиварке! Теперь обязательно попробую, веь домашнее мороженое должно быть намного вкуснее и полезнее магазинного!

  10. это моя МЕЧТА - делать мороженное дома!!!!!!!

  11. Какое же лето, жара и без мороженого, у меня на даче ближайший магазин далековато, а вот ягоды разные постоянно спеют, можно сделать пару тазиков, и получать удовольствие

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля