Салат Оливье с курицей

Порций: 3   Время приготовления: 1 час 30 минут 04. 11. 2016 г.

Салат оливье всегда ассоциируется с новогодними праздниками. Но и в обычный день хочется побаловать себя этим сытным блюдом. А чтобы много времени не тратить на его приготовление делюсь с вами быстрым рецептом. В салат Оливье с курицей картошка и морковь нарезаются сырыми и быстро отвариваются в кипятке. Куриная грудка запекается в духовке заранее. Чтобы мясо было сочным, запеките филе в фольге.

Салат Оливье с курицей

Оливье с курицей

пошаговый фото рецепт

Совет:

Чтобы снизить калорийность, часть майонеза предлагается заменить сметаной.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 1 шт. (вес около 300 г);
  • картофель средний – 4 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • маринованные огурцы – 2 шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • зеленый горошек – 1 банка;
  • майонез 3-4 ст.л.;
  • сметана 20% - 2 ст.л.;
  • соль и черный перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Начнем с приготовления куриной грудки. Мясо хорошо помойте, обсушите, натрите солью и черным перцем, заверните в фольгу.

Куриная грудка оливье

Поставьте запекаться в духовку: мясо домашней курицы на 50 минут, грудка магазинной курицы быстрого приготовления – 35 минут. Готовим при температуре 200°С. Запеченное куриное филе остудите. Курицу лучше готовить заранее.

Запеченное куриное филе

Картофель и морковь почистите, помойте и обсушите.

Картофель морковь для салата

Морковь нарежьте мелкими кубиками по размеру как горошек.

Морковь для салата

Поставьте кастрюлю с холодной водой на огонь, доведите до кипения. Положите в кипящую воду морковь и варите 8 минут.

Морковь для оливье

Пока морковь варится, нарежьте картофель, такими же кубиками, как морковь.

Картофель кубиками

Бросьте к моркови картофель, продолжайте варить еще 7 минут. Через 5 минут воду, где варятся, овощи посолите.

Морковь картофель для салата

Откиньте вареные овощи на дуршлаг и промойте под струей холодной воды, чтобы прекратить термопроцесс.

Морковь картофель для салата

Маринованные огурцы нарежьте также как морковь и картофель.

Маринованные огурцы морковь картофель

Остывшую куриную грудку мелко нарежьте.

Оливье с грудкой

Яйца опустите в подсоленную воду, чтобы они не лопнули и поставьте на огонь. После закипания варите их 7-8 минут. Яйца опустите в холодную воду, очистите и нарежьте.

Рубленые яйца оливье

В глубокий салатник сложите все овощи, курицу и яйца, перемешайте. Зеленый горошек откройте и слейте рассол, положите в салат.

Зеленый горошек оливье

Оливье посолите и поперчите, перемешайте.

Добавьте майонез и сметану.

Салат оливье

Салат хорошо перемешайте и можете подавать к столу.

Оливье с курицей рецепт

Оливье с запеченной куриной грудкой: автор рецепта и фото Марина

Метки записи:
Комментарии к записи "Салат Оливье с курицей"
Перейти к форме комментирования
  1. Оригинальное решение - сначала порезать, а затем отварить овощи. С морковкой точно будет все удачно, а вот картошку надо еще подобрать сорт, чтобы не разварилась и не превратилась в кашу.

    • Тут вы, как всегда, правы, Татьяна!
      Еще как вариант - отварить резаные овощи на салат в пароварке или мультиварке, как мы готовили на винегрет.
      Винегрет на пару у нас есть в рецептах на сайте.

  2. Оливье с курицей мне больше нравится, чем с колбасой, поэтому уже давно готовлю с курочкой.

  3. С курицей конечно салат будет нежнее по вкусу, в ресторанах его именуют - салат по - столичному.

  4. Я не готовила оливье с курочкой, но нужно попробовать обязательно.
    Только мне вот так не нравится варить овощи, у них весь вкус вываривается, в отличие от целых клубней.....

  5. Славяна, приготовь непременно с курицей, тебе понравится! салат столичный люблю, чтобы был аккуратно нарезан и не было каши.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля