Кексы с яблоками и корицей

Порций:   Время приготовления: 04. 11. 2014 г.

Я очень люблю, когда в доме пахнет выпечкой, от этого аромата даже на душе становится теплее и уютнее. Да и в такой дом всегда хочется вернуться, ведь аромат выпечки создает позитивное настроение. Думаю, что с этим все согласятся, дом, где витает аромат выпечки, всегда наполнен уютом и любовью. Поэтому мы часто печем, причем чаще всего это сладкая выпечка. И сегодня у нас на столе сладкие кексы с яблоками, причем я добавила в свою выпечку корицу и получила еще более ароматную выпечку.
Кекс с яблоками и корицей в этот раз было решено сделать исключительно на белках, что сделало тесто более легким и воздушным.

Кексы с яблоками и корицей

Кекс с яблоками

А чтобы сделать их более полезными, рекомендую вам добавить в состав ингредиентов еще и овсяные хлопья или же смесь злаков (быстрого приготовления). В результате у вас получатся овсяные кексы с яблоками. Рецепт кексов с яблоками довольно прост, поэтому приглянется любому, у кого есть хоть малейшее желание приготовить что-нибудь вкусненькое к чаю.
Яблоки в кексы используем любые, у нас домашние, вот такие:

Яблоки в кекс
Хотелось еще добавить, если у вас есть мультиварка, то вы можете приготовить кекс с яблоками в мультиварке или мультиварке – скороварке (коей я и обладаю). В мультиварке – скороварке такой кекс будет выпекаться 20 минут при открытом клапане выхода пара. А для любителей экспериментировать могу посоветовать добавить в состав такого кекса творог, поверьте, ваши дети будут безумно рады творожному кексу с яблоками.

Итак, приступим. Для того чтобы приготовить яблочные кексы с корицей вам потребуются

Ингредиенты:

  • Яичные белки 4 – 5 штук,
  • Сахарный песок – ½ стакана,
  • Молотая корица – ½ ч. ложки,
  • Сода пищевая (гашеная уксусом (70%)) – 0,5 ч. ложки,
  • Мука пшеничная – ½ стакана,
  • Яблоки – 7 штук,
  • Растительное масло (для смазывания формы).

Процесс приготовления:

Для начала следует сказать, что вы можете использовать и яичный желток для приготовления теста, но при этом тесто станет более тяжелым и более калорийным, именно поэтому я и использовала только белок, а желток у меня пошел для приготовления песочного пирога со щавелем.

Яичные белки смешиваем с сахарным песком, предварительно гашеной уксусом пищевой содой и взбиваем с помощью миксера на максимальной скорости до полного растворения сахарных кристалликов и увеличения массы вдвое, а то и втрое.

Тесто кекс с яблокамиЕсли вы не используете в выпечке пищевую соду, то замените ее разрыхлителем теста, эффект получится тот же самый. В белковую массу добавляем предварительно просеянную муку и молотую корицу, снова взбиваем либо на маленькой скорости, либо меняем насадки на миксере. В результате у вас должно получиться жидкое тесто, по густоте напоминает тесто для оладий на кефире.

Вот и все, тесто для яблочных кексов готово. Для того чтобы придать еще более изысканный аромат вашей выпечке, можете добавить в тесто столовую ложку коньяка или рома, поверьте кексики получаются очень ароматными. Теперь займемся подготовкой яблок, их нужно будет промыть, вырезать сердцевину и после порезать небольшими кусочками. По желанию можете снять кожицу, а мне нравится использовать яблоки со шкуркой. Тем более что яблочки свеженькие, с папиного сада, вкусно и сочно.

Кексы яблочныеДля выпечки я использовала силиконовую форму. Вообще, такую форму не следует смазывать маслом, но я не люблю рисковать, поэтому всегда промазываю ячейки формы маслом или сливочным или растительным. В этот раз взяла растительное масло (рафинированное). В смазанную форму наливаем столовую ложку готового теста, сверху выкладываем немного яблок

Кекс с яблоками рецепти поверх яблок снова наливаем столовую ложку теста. Форму из силикона предварительно нужно ставить на противень или решетку, чтобы потом вы с легкостью смогли перенести ее в духовку. Отправляем кексы с яблоками в предварительно разогретую духовку.

Яблочный кекс с корицейДуховку разогреваем до 180⁰ градусов и выпекаем кексики примерно 30 минут. Готовность кексов можно проверить с помощью деревянной шпажки или спички, ее нужно воткнуть в готовое изделие, и если на ней не осталось кусочков теста, то выпечка готова.

Кексы с яблоками фото рецептГотовые кексы с яблоками и корицей посыпаем сахарной пудрой и подаем на стол к чашечке ароматного чая.

Дорогие мои прошу вас на чашечку чая, приятного вам аппетита!

За рецепт и пошаговые фото приготовления кексов с яблоками благодарим Славяну.

Комментарии к записи "Кексы с яблоками и корицей"
Перейти к форме комментирования
  1. Славяночка - ШИКАРНО!!!!
    просто слов нет!!!! Бесподобные кексики)))))
    беру на заметочку!!!!

  2. Дорогие мои, прошу вас к столу, чай уже стоит на столе, разбираем чашечки и угощаемся))))

  3. Славяночка, я угощусь кексиком. С домашними наливными яблочками!
    Тесто типа шарлоточного, воздушное должно быть.
    Тоже как и ты, люблю печь. Дома аромат такой приятный.
    Я с чашечкой 😉 Спасибо.

  4. Разрешите и мне присоединится к вашему столу. Очень люблю выпечку с яблоками, и рецепт очень простой в приготовлении

  5. Надеюсь кексы ещё не все стрескали?

  6. Что такое где то видно коменты где нет. Анют, что то не так тут у тебя...

  7. Вот и думаю писать отзыв о рецепте или нет, коменты свои не вижу и ответить не могу товарищам о моих рецаптах( про хрен)

  8. Так все садимся за стол и уплетаем кексики с чайком, всем хватит. Сергей, для вас специально отложила парочку)))

  9. Светочка, тесто похоже на шарлотку, но здесь только яичный белок и все, желток пошел в другое тесто))) Так что здесь вообще тесто воздушное получилось. Кексики мягкие и невесомые почти.

  10. Галина, угощайтесь тоже, на всех хватит.

  11. Легкие воздушные, спасибо, Славян.
    Маленькие шарлоточки :-)

  12. Да и правда сразу не заметил, получается это мини-шарлотки!!! Как раз для детишек на один - два укуса.

  13. Спасибки, за угощение, хоть тут испробую сладенького.

  14. А что, Галина, дома не дают? Сладенького)) или нельзя? )))

  15. Дают, дают, сама редко, но ем, здоровье не позволяет. Захочу сладкого, оторвусь и на долго....

  16. Ну, Александр, для дитешек одного может кексика и хватит, а вот для взрослого одного точно мало будет)))

  17. Галина, мы вас здесь угостим сладеньким, так что не стесняйтесь, угощайтесь)))Мы здесь почти все сладкоежки, да девочки???

  18. Ну хорошо, мы вас виртуально кормить будем, так хоть сколько кушайте!!!! 😉

  19. Да, Славян, мы сладкоежки! Еще те!

  20. Девченки, спасибо за приглашение на сладенькое.

  21. Вам спасибо, вы нам сладкие рецепты подкидывайте по чаще 😉

  22. Славяна, я как раз акцент и делал что удобно для детишек печь такие штучки!

  23. О, да сладкое мы уважаем, не зря ведь мы такие добрые)))) Просто говорят, что сладкоежки самые добрые люди на свете.
    Александр, полностью вас поддерживаю.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля