Кекс в духовке рецепт на растительном масле

Порций: 4   Время приготовления: 1 час 30 минут 08. 05. 2017 г.

Предлагаю вашему вниманию рецепт кекса в духовке с изюмом, который часто пекла нам бабушка, а мы, набегавшись босиком по улице, издалека улавливали запах свежей выпечки и, сломя голову неслись пить чай. В меру сладкий, нежный, а главное – большой, его легко хватало на чаепитие нашей многочисленной ребятне и взрослым. Названия у кекса не было, поэтому я зову его «Бабушкин». Если вы тоже любите стряпать и баловать своих домочадцев свежей, ароматной выпечкой, тогда советую обязательно попробовать приготовить этот вкусный домашний кекс в духовке на растительном масле.

Кекс в духовке

Кекс в духовке

Готовится он из самых обыкновенных продуктов, даже без молока и сливочного масла. Правда со временем я внесла в рецепт кекса изменение, заменила соду разрыхлителем. Специально для читателей сайта Хорошие рецепты расскажу и покажу пошагово с фото

как приготовить кекс «Бабушкин»

Ингредиенты:

Как приготовить кекс
  • 2,5 ст. муки + 4 ст. л.;
  • 1,5 ст. сахара;
  • 5 яиц;
  • 200 мл растительного масла;
  • 200 мл воды;
  • 150 гр. изюма;
  • 50 гр. грецкого ореха (я в этот раз орешки не добавляла, т.к. ребенок наотрез отказывается их кушать);
  • 2 ст. л. какао;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • щепотка соли;
  • ванилин по вкусу и по желанию (можно заменить ванильным сахаром).

Процесс приготовления:

Сначала нужно перебрать и очень хорошо промыть изюм, залить его кипятком и оставить набухать. После того, как тесто будет готово, его необходимо будет просушить на бумажном полотенце.

Изюм тесто

В глубокую миску всыпать сахар и разбить в нее все яйца.

Яйца сахар

Тщательно взбить до растворения сахара. Яиц много, поэтому сахар легко полностью растворяется.

Взбитые яйца с сахаром

В эту же миску просеять муку, смешанную с разрыхлителем (советую ее обязательно просеивать, т.к. после этого она обогащается кислородом и на выходе получается очень пышный кекс).

Просеянная мука разрыхлитель

Все хорошенько перемешать или взбить миксером. Влить в полученное тесто растительное масло и охлажденную прокипяченную воду, добавить щепотку соли (бабушка всегда ее добавляла, я же не понимаю, какую роль она сыграет в таком количестве теста).

Растительное масло в тесто

Еще раз все взбить. Теперь пришло время изюма, добавить его и просто перемешать.

Взбитое тесто изюм

Разделить полученное тесто на две приблизительно равные части, в одну добавить 4 ст. л. муки, во вторую всыпать какао.

Какао в тесто

Очень хорошо взбить обе части, чтобы получить однородное тесто без комочков.

Тесто для кекса

Смазать форму растительным маслом и влить в нее тесто (можно по очереди, а можно чередовать ложку того, ложку другого, так получится «мраморный эффект» как у кекса Зебра). Моя форма оказалась немного маловата, т.к. только белое тесто заняло больше половины всего объема, но другой у меня не оказалось, пришлось использовать эту.

Смазать форму для теста

Выпекать в предварительно разогретой до 1800С духовке 45-50 минут, ориентируйтесь на возможности вашей плиты и на сухую шпажку при прокалывании пирога. Готовый кекс сильно поднялся (но, Слава Богу, не перелился через край) и получился очень выпуклый, поэтому пришлось срезать часть для устойчивости, но обрезанная доля тоже не пропала и пошла по ее прямому назначению! Потом можно посыпать его сахарной пудрой или украсить по своему усмотрению, в любом случае он вкусен и без прикрас!

Кекс сахарная пудра

Чуть не забыла: надо оставить этот кекс на растительном масле до полного остывания в форме! Бабуля говорила, что это обязательно (или она специально томила нас ожиданием…?)

Рецепт кекса в духовке

Простой кекс рецепт с фото от Анны Михайличенко специально для сайта Хорошие рецепты.

Метки записи:
Комментарии к записи "Кекс в духовке рецепт на растительном масле"
Перейти к форме комментирования
  1. Очень симпатичный кекс получился. Если лет 10 назад я бы на рецепт, в который добавляется вода и не взглянула бы, то теперь для меня нет в этом ничего удивительного. Сама пеку часто подобные.

  2. Я тоже попробую приготовить такой кекс, думаю, что вкусен и ароматен.

  3. вкусненький кексик, нужно тоже заиметь себе такую форму для кексов

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля