Шоколадный кекс

Порций: 8   Время приготовления: 1 час 15. 12. 2015 г.

Шоколадная выпечка имеет армию поклонников. Да и как можно быть равнодушным к этому замечательному вкусу и аромату? Шоколадный кекс по рецепту получается очень вкусный, слегка влажноватый, с лёгкой ноткой ванили. Печётся он в форме с дыркой, но, за неимением, можно выпекать в любой. Пошаговый фото рецепт шоколадного кекса представлен для духовки, но вы с легкостью можете его адаптировать под приготовление в мультиварке. Главное, следите за временем, его может потребоваться больше.

Шоколадный кекс

простой рецепт с изюмом и орехами

Шоколадный кекс

Тесто готовится на молоке с какао. Оно просто замешивается, длительного взбивания, как на бисквит, не требуется. Несмотря на это, кекс хорошо поднимается, получается пористым и нежным.

Рецепт настолько универсален и продуман до мелочей, что даже дополнительного времени на приготовление помадки вам не потребуется. Она отливается во время замешивания теста. Все гениально и просто!  Для кекса «Шоколадное безумие» нам потребуются

Ингредиенты:

  • сахар – 280 г;
  • масло сливочное (подойдёт и маргарин сливочный) – 140 г;
  • коньяк (или любой ароматный алкоголь: бренди, ром, виски) – 50 мл;
  • молоко – 120 мл;
  • ванилин – 1 г;
  • сода – половинка ч. л.;
  • мука – 240 г;
  • орехи (здесь использовался кешью) – 60 г,
  • изюм – 80 г;
  • яйцо I категории — 4 шт.;
  • какао-порошок ("Несквик" не подойдёт) – 4 ст. л.

Процесс приготовления:

Шоколадный кекс рецепт ингредиентыПодготовим продукты по списку.

Изюм в кексПрежде всего, заливаем алкоголем изюм без косточек – пусть настаивается. Предварительно сухофрукт нужно перебрать, промыть и удалить веточки.

Орехи в кексОрехи измельчаем не очень мелко. Ореховая мука не нужна, поэтому лучше всего рубить ножом, а не комбайном.

Какао молоко масло сахарВ кастрюлю отправляем сахар, молоко, какао, сливочное масло. Всю смесь тщательно перемешиваем, ставим на плиту. Как только смесь закипит — снимаем.

Глазурь для кексаНесколько столовых ложек смеси необходимо отлить в отдельную ёмкость – это глазурь.

Шоколадное тесто рецептПосле, необходимо дать смеси слегка остыть. Далее, в шоколадную массу насыпаем муку, взбивая миксером.

Шоколадное тесто для кексаПолучается жидкое тесто.

Тесто с какао для кексаРазбиваем в тесто по одному яйцу, тщательно взбивая миксером.

Тесто шоколадное жидкоеДобавляем ванилин, соду.

Тесто шоколадное с изюмомСледом орехи и изюм (необходимо отжать). Хорошенько перемешиваем.

Форма для кекса с дыркойФорму для кексов с дыркой нужно смазать растительным маслом или жиром и немного присыпать манкой или мукой.

Шоколадный кекс приготовлениеДуховку нужно разогреть до 200 градусов. Выливаем в форму получившееся тесто и ставим на среднюю решётку духовки приблизительно на 40 минут.

Шоколадный кекс в духовкеНеобходимо ориентироваться по конкретной духовке. Спустя 30 минут проверьте кекс. Для этого зубочисткой проткните его. Если не осталось на зубочистке теста – следовательно, выпечка готова.

Шоколадный кекс с изюмомОтставленная глазурь за время выпечки немного загустела, её необходимо разогреть в микроволновке или на водяной бане. Поливаем глазурью кекс и украшаем изюмом.

Ну, вот и всё, теперь нужно поставить чайник и наслаждаться чаепитием с замечательным кексом «Шоколадное безумие». Попробуйте, вам этот потрясающий пирог с шоколадом, изюмом и орехами обязательно придётся по вкусу!

Шоколадный кекс рецепт

Приятного аппетита!

Еще один хороший рецепт кекса на нашем сайте с курагой и изюмом:

Кекс с изюмом

Рецепт-->>

Метки записи: , ,
Комментарии к записи "Шоколадный кекс"
Перейти к форме комментирования
  1. Читаю рецепт и вспоминаю свое детство!
    Наталья, я этот кекс пекла, когда школьницей была еще. Рецепт до сих пор в моей тетрадке есть. На самом деле, печется шоколадный кекс очень просто. Получается высоким!
    Спасибо за приятные воспоминания!

  2. Спасибо Вам! Кекс не только простой и высокий, но очень-очень вкусный! Всем, кто его пробовал, он очень нравится!

  3. Отличный рецепт, любительница шоколада как я точно оценит такую выпечку!!!
    Действительно все так просто, но так аппетитно, особенно в разрезе очень красиво. Особо хотелось отметить что вы заливаете алкоголем изюм, это добавляет дополнительный аромат выпечке, мне нравится.

  4. Потрясающий кекс,думаю от него исходит восхитительный аромат "ПЬЯНЫХ " сухофруктов,всё что я просто обожаю!

  5. Очень люблю кексы! А этот просто красавец! И такой аппетитный
    Наталья, обязательно попробую ваш рецепт. Очень простой и думаю вкусный!

  6. Кекс действительно вкусный!
    Приготовила, нам понравился. Высокий, шоколадный. Спасибо, за рецепт.

  7. Славяна, спасибо большое! Да, именно заливая изюм алкоголем можно получить неповторимый аромат. Непосредственно алкоголь выветривается, а вот аромат - остаётся. Кекс и посвящается всем любителем шоколадной выпечки (муж, привет!).

  8. Sandra, да, аромат просто восхитительный от него))) Можно испечь его и без орехов, но с ними всё же вкуснее. Попробуйте))

  9. Светик, на здоровье! Я очень рада, что Вам понравился рецепт. Из обычных продуктов получается такая красота. Нам он тоже очень нравится, готовлю его частенько.

  10. Наталья, мы всей семьей присоединяемся к вашему мужу :-) Я чаще всего в выпечку коньяк добавляю, он очень сильный аромат дает выпечке.

  11. Да, Славяна, аромат просто умопомрачительный, когда кекс стоит в духовке. Можно, кстати, не только коньяком заливать, но и любым другим ароматным алкоголем: ромом, виски, бренди. Результат всегда будет замечательный!

  12. Анюта, спасибо!

  13. Наталья, у нас то и коньяк редко в доме бывает, редко употребляем :-)

  14. Славяна, мы с мужем вообще не употребляем, но в холодильнике всегда стоит коньяк, ликёр и водка. Ликёр на кексы, а коньяк на замачивание изюма или цукатов, а водка - на всякий случай. Бывает, что в тесто нужна именно водка.

  15. Да, привлекательный получился кекс, их наверное любят все. Бывает так что капнешь в тесто коньячку и сразу вкус меняется. Но хорошего. Как только будет возможность непременно приготовлю.

  16. Я думаю,если коньяк заменить креплёным вином,например, хересом,тоже будет здорово

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля