Рецепт супер влажного шоколадного торта

Порций: 8   Время приготовления: 2 часа 24. 05. 2017 г.

Десерт с шоколадно-кофейным вкусом, с нежной прослойкой и пышной шапкой из сметанного крема, украшенный шоколадной стружкой и яркими зернами граната. Мечта сладкоежки и кулинарного эстета! Вкусный шоколадный торт рецепт с фото которого представлен сегодня кроме внешней привлекательности и богатого внутреннего содержания легко и просто готовится в домашних условиях. В рецепте нет подобных сложностей, как разделение яиц на белки и желтки, долгое взбивание до облачной пышности каждого компонента отдельно и так далее. Все предельно просто. Единственный момент: желательно испечь корж для торта накануне вечером, чтобы он полностью остыл, а утром остывшую выпечку разрезать, перемазать, украсить и подать к чайному столу.
Желаем вам удачной выпечки по нашему рецепту!

Шоколадный торт рецепт с фото на раз – два – три

Шоколадный торт

Время приготовления:
- подготовка (взбивание и вымешивание теста + крема) – 30 мин.
- выпечка в духовке – 20-25 мин.
- остывание при комнатной температуре от 1 часа до 12 часов
- сборка торта – 10 мин.

Для приготовления потребуются: разъемная форма для выпечки, миксер, лопатка, миски для теста и крема, бумага для выпечки.

пошаговый рецепт шоколадного торта со сметанным кремом

Ингредиенты для шоколадного торта

Пропорции приведены для торта 1 кг (форма 20 см)

  • масло сливочное – 125 г,
  • сахарный песок белый мелкокристаллический – 125 г,
  • яйцо куриное – 2 шт. крупных/3 маленьких,
  • мука обычная – 130-150 г + разрыхлитель – 1 ч. л.,
  • какао «нерастворимый» – 2 ч. л.,
  • кофе растворимый – 2 ч. л.

Для крема и украшения:

  • сметана жирность 25-30% - 500 г,
  • сахарная пудра – 200 г,
  • загуститель для сливок – 1 пакетик = 10-12 г,
  • шоколад темный без добавок – ½ плитки.

Разогреть духовку. Температурный режим – 180С.
В чашу миксера положить размягченное при комнатной температуре сливочное масло и белый сахарный песок. Взбивать на высокой скорости до однородности (примерно 5-8 минут).

Размягченное сливочное масло

Не останавливая работу миксера, добавить поочередно куриные яйца. Взбивать до получения гладкой консистенции. Масса немного увеличится в объеме.

Масло сахар яйца взбить

Дважды просеянную через сито муку смешать с разрыхлителем и порошком какао.

Просеянная мука какао

Сухую смесь высыпать в чашку миксера. Далее вымешивать вручную силиконовой лопаткой. Движения в одну сторону, снизу вверх. Мешать недолго 1-2 минутки, до исчезновения комочков и получения консистенции густой-густой сметаны.
Важно: текстура теста может отличаться и виной тому объем яиц, количество муки и качество сливочного масла. В любом варианте, при соблюдении пропорций, корж будет замечательным.

Тесто для шоколадного торта

Растворимый кофе разбавить 2-3 ложками горячей воды и размешать.

Кофе размешать в горячей воде

Порциями вылить в тесто, постоянно помешивая лопаткой все так же в одном направлении. Все, шоколадно-кофейное тесто для коржа готово!

Шоколадное кофейное тесто

Подготовить форму для выпечки. На дно чистой и сухой формы уложить пергаментную бумагу. Боковую внутреннюю поверхность формы смазать кусочком сливочного масла. Бумагу не смазывать.

Форма для выпечки торта

Тесто выложить в форму и равномерно распределить.

Тесто для выпечки в форме

Отправить разъемную форму с тестом в нагретую духовку. Печь шоколадную основу для торта примерно 20-25 минут при постоянной температуре в 180С. Первые 15 минут духовку категорически не открывать. В принципе и дальше не надо. Но если сомневаетесь, через 20 минут приоткройте духовку (на кухне окна закрыты и никаких сквозняков!), проткните середину коржа длинной деревянной шпажкой. Если она сухая – выпечка готова.
Пока печется основа для торта, приготовить шоколадную стружку. Поставить плитку шоколада ребром в глубокую тарелку и настругать стружку острым ножом. Только делать это надо быстро, чтобы шоколад не успел растаять в теплых руках.

Шоколадная основа для торта

Готовый корж оставить в форме в духовом шкафу на 5 минут при немного приоткрытой дверце. Затем вынуть из духовки, дать коржу привыкнуть к новым условиям еще 5 минут. Широким ножом провести по кругу и отделить (если оно само не отстало!) корж от боковой поверхности формы. Расстегнуть форму, освободить корж от бумаги и переместить на решетку или деревянную поверхность для остывания.

Важно: шоколадный пирог с какао и кофе должен основательно остыть, чтобы его можно было правильно разрезать и прослоить сметанным кремом. Иначе густой крем превратится в жидкость.

Готовый шоколадный корж

Приготовить сметанный крем: смешать в миксере или ручным венчиком сметану и сахарную пудру. Для густоты крема и презентабельности общего вида торта можно добавить в крем загуститель для сливок, в составе которого крахмал.

Сметана сахарная пудра

Остывший корж разрезать на 2-3 части, насколько позволяет полученная высота основания торта.

Разрезанный шоколадный корж

Первый слой сразу уложить на ровную подставку для торта или на бумагу. Положить или не положить под первый корж крем решать вам. Если корж получится слишком сухой, промазывайте кремом пустую тарелку, а потом кладите первую часть коржа.

Первая часть коржа

Затем пара щедрых ложек крема.

Сметанный крем

Сметанный крем распределить по всей поверхности коржа.

Сметанный крем на коржи

Сверху красиво-аккуратно уложить вторую часть основания для торта. Выложить крем из сметаны с пудрой высокой шапкой. Благодаря густоте сметаны и загустителю для сливок крем не течет, а красиво украшает десерт.

Промазать коржи кремом

Равномерно посыпать шоколадной стружкой.

Шоколадная стружка

На этом можно и остановиться! Но если у вас под рукой зерна граната и несколько листочков свежей мяты, можно украсить кулинарный шедевр примерно так:

Домашний шоколадный торт

Вкусный домашний кофейно-шоколадный торт со сметанным кремом поставить в холодильник хотя бы на полчаса. Десерт разрезать на порционные кусочки, украсить мятой и подать на дегустацию. Приятного вам чаепития!

Шоколадный торт на раз два три

Как приготовить простой шоколадный торт читателям сайта Хорошие рецепты рассказала Полина Калинина, рецепт и фото автора.

Рецепт № 2

Шоколадный торт на кипятке

Торт шоколадный как сделать

Это рецепт супер влажного шоколадного торта! Он настолько влажный, что ему не нужна пропитка! Такой торт отлично подойдет на любой день рождения и праздник.

Видео рецепт с канала Ellenas Kitchen

Ингредиенты:

Рецепт бисквита:
  • Мука - 1 стакан
  • Сахар - 1 стакан
  • Молоко - 0,5 стакана
  • Яйцо - 1 штука
  • Растительное масло - 1/4 стакана
  • Какао - 3 столовых ложки
  • Сода - 1 чайная ложка
  • Разрыхлитель - 1 чайная ложка
  • Ваниль - 1 чайная ложка
  • Соль - 0,5 чайной ложки
  • Кипяток - 0,5 стакана
Рецепт сливочного крема:
  • Сливки - 1 стакан
  • Сахарная пудра - 1 столовая ложка
Рецепт крема ганаш:
  • Шоколад - 60 г
  • Сливки - 60 мл
Масляный крем:
  • Масло - 200г
  • Сгущенка - 200г(можно меньше, тогда крем будет более густым)

Процесс приготовления:

Комментарии к записи "Рецепт супер влажного шоколадного торта"
Перейти к форме комментирования
  1. Вкусненько получилось, у нас уже море клубники, можно и так приготовить. Рецепт понравился, будем с женой изобретать.

    • У нас еще только клубника цветет, так что еще недели 3 ждать своего урожая. Что же касается торта, то выглядит очень аппетитно, да и рецепт вовсе не сложный.

  2. сразу и не угадала ,что украшен торт зернами граната.

  3. Я готовила по первому рецепту, получается вкусно, только я еще в тесто добавляла изюм, а в прослойку - измельченные грецкие орешки. Как вариант)

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля