Ватрушки рецепты с творогом и грибами

Ватрушки с грибами придутся по душе тем, кто любит несладкую выпечку из дрожжевого теста. Они получаются воздушные, с сочной грибной начинкой. Как и все изделия из теста, их лучше употреблять в свежем виде. Выпечка прекрасно сочетается с молоком, компотом, черным чаем или любым другим напитком. Из предложенного количества продуктов у вас получится 8 ватрушек средней величины.

Ватрушки рецепт с грибами

Несладкая начинка для ватрушек может быть не только грибная, например, мясная или картофельная.

как приготовить ватрушки с грибами рецепт

Для теста:

• 100 мл молока,
• 200 гр. белой пшеничной муки,
• 2 яйца (одно в тесто, одно для смазки),
• 1 столовая ложка сухих дрожжей,
• 1 чайная ложка соли,
• 1 столовая ложка сахара,
• 1 столовая ложка растительного масла.

Для начинки:

• 400 гр. свежих шампиньонов,
• 4 луковицы,
• соль по вкусу,
• черный молотый перец.

В теплом молоке растворяем дрожжи и сахар, оставляем на 15 минут, чтобы образовалось шапочка.

Спустя отведённое время добавляем в опару растительное масло, взбитое яйцо, муку и соль. Замешиваем эластичное тесто. Перекладываем его в глубокую миску и накрываем чистым полотенцем. Оставляем в теплом месте на 45 минут.

Пока тесто для ватрушек поднимается, у нас будет готовиться начинка для ватрушек. Для этого очищаем и мелко нарезаем лук.

Грибы хорошо промываем и нарезаем средними кусочками.

Сковородку разогреваем, наливаем небольшое количество растительного масла. Когда масло хорошо прогреется, выкладываем на сковородку лук и грибы, обжариваем 5-7 минут, все время помешивая. Добавляем соль и черный молотый перец.

Жареные грибы и лук перемалываем на мясорубке или измельчаем в блендере.

Когда пройдет 45 минут и тесто поднимется в 2 раза, займемся приготовлением ватрушек.

Тесто раскатываем не очень тонко — его высота должна быть примерно 1-1,5 сантиметра. Вырезаем кружочки специальным колечком или стаканом.

Перекладывая кружочки в форму для выпечки, смазанную растительным маслом. В середину каждой лепешки выкладываем по столовой ложке начинки. Накрываем ватрушки чистым полотенцем, оставляем на 15 минут.

Подошедшие заготовки смазываем взбитым яйцом.

Отправляем домашние ватрушки в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут. За это время изделия хорошо поднимутся, подрумянятся и хорошо пропекутся.

Их сразу лучше накрыть полотенцем или сложить на время в пакет, чтобы они стали мягкими. Желаю приятного чаепития!
Как сделать несладкие дрожжевые ватрушки рассказала Юлия Коломиец, рецепт и фото автора.

Рецепт № 2

Вкусные дрожжевые ватрушки с творогом

От наших общих предков славян пришел рецепт приготовления вкусных пирогов с творогом. И на сегодняшний день хорошие хозяюшки ищут свой самый лучший рецепт ватрушек. Я его нашла и всегда использую. Королевские ватрушки с творогом из дрожжевого теста я стараюсь печь ближе к выходным дням, когда все члены семьи в сборе. Вообще-то ватрушки пекутся из теста различных видов. Это может быть, как слоеное, так и дрожжевое, и пресное тесто. Но самым классическим тестом для ватрушек, несомненно, считают дрожжевое. А начинку всегда делают из творога.

Чтобы творожная начинка стала еще более вкусной, в нее вы можете добавить цукаты, ванилин, различные ягоды и фрукты. Есть даже любители солёной начинки. Тогда к творогу кладут жареный лук и ароматную зелень.

Для приготовления ватрушек нужно покупать только свежие продукты. Исходя из этого, творог выбирайте тщательно и пробуйте на вкус.

Ингредиенты:

Процесс приготовления: