Салат из огурцов на зиму 2 рецепта

Порций: 1   Время приготовления: 4 часа 22. 07. 2016 г.

Такой огуречный салат разнообразит ваше зимнее меню и придется по вкусу вашим близким.

Салат из огурцов на зиму Зимний король

Салат из огурцов

как приготовить салат из огурцов рецепт с фото

Ингредиенты для салата из огурцов

  • огурчики – 1 кг,
  • белый лук – 200 г,
  • сахарный песок – 2,5 столовые ложки,
  • каменная соль - 1 чайная ложка,
  • уксус - 25 г,
  • укроп -1/2 пучка,
  • лавровый лист, перец.

Огурцы порезать на кружочки, толщиной около 2-4 мм.

Огурцы кружочками

Сложить ломтики в посуду, засыпать сахаром и солью, перемешать и ставить на 1 час.

Огурцы сахар соль

Порезать лук полукольцами, смешать с огурцами.

Лук полукольцами

Добавить уксус и специи, поставить на медленный огонь. Довести да кипения.

Уксус специи

После того как огурцы поменяют цвет, добавить укроп и кипятить 2-3 минуты.

Огурцы в маринаде укроп

Горячий салат разложить плотно по стерильным банкам и залить соком, образовавшимся при варке.
Закатать банки, поставить на крышку, укутать.

Рецепт № 2

Многие дачники, обрабатывающие свои участки только в выходные дни, сталкиваются с такой проблемой, как перезрелые огурцы. Еще совсем маленький зеленый огурчик, всего через несколько дней вырастает до огромных размеров. Такие плоды идут, в лучшем случае, на корм домашним животным, а в худшем – в мусорное ведро. А между тем, из таких непрезентабельных огурцов можно приготовить вкусный салат на зиму, пальчики оближешь!

В зимний огуречный салат пойдут плоды крупные, можно с чуточку желтоватым бочком. Огурцы с нежной зеленой кожицей не обязательно очищать, а вот если поверхность начала желтеть – непременно снимите ее ножом или овощечисткой. В рецепте предложен способ нарезки овощей для салата брусочками или пальчиками, но вы можете выбрать свой наиболее подходящий – к примеру, нарезать огурцы кружками или полумесяцем.

Салат из огурцов на зиму пальчики оближешь

Салат из огурцов на зиму

Пикантный салат из переросших огурцов на зиму по достоинству оценят любители острых, чесночных блюд. Причем употреблять закуску можно сразу же после приготовления. Но лучше, конечно, огурцы закатать в банки и дегустировать их зимой, когда настоятся.
Салат из огурцов с маслом и чесноком на зиму можно консервировать без стерилизации, рецепт очень простой и не хлопотный.

салат из огурцов на зиму рецепт

Ингредиенты:

Салата из огурцов ингредиенты
  • переросшие огурцы – 2 кг,
  • чеснок – 1 крупная головка,
  • черный молотый перец - 1 ст.л. (с горкой),
  • сахарный песок – 0,5 стакана,
  • соль – 2 ст.л.,
  • уксус 9% - 0,5 стакана,
  • подсолнечное масло без запаха – 0,5 стакана,
  • зелень молодой петрушки.

Процесс приготовления:

Огурцы вымойте, снимите кожицу, нарежьте плоды на 8 частей: пополам вдоль огурца, затем каждую часть еще на две половины, после чего каждый длинный брусок разрежьте горизонтально на две равные части. Подготовленные огурцы поперчите. Специи не жалейте, черный молотый перец отлично звучит в компании с огурцами.

Салат из переросших огурцов

В кастрюлю с овощами добавьте соль и сахар.

Огурцы соль сахар

Затем влейте 9%-ный уксус и подсолнечное масло. Кстати, оно должно быть обязательно рафинированное. Чтобы своим специфическим ароматом не испортить вкус салата.

Рафинированное масло в салат из огурцов

Особой пикантности придаст огурцам в салате душистый чеснок, который нужно очистить от шелухи и пропустить через пресс.

Салат из огурцов с чесноком

Положите в огуречный салат мелкорубленную зелень петрушки, тщательно перемешайте ингредиенты и оставьте на 3 - 4 часа.

Петрушка огуречный салат

Через указанное время быстро маринованные огурцы, успевшие пустить сок, отправьте на небольшой огонь.

Салат из огурцов на зиму с маслом

Прокипятите салат из огурцов в течение 10 минут, затем разложите в простерилизованные банки, закатайте металлическими крышками и укутайте пледом в перевернутом состоянии. Затем отправьте на хранение в сухое, прохладное место.

Салат из огурцов на зиму рецепт

Салат из огурцов на зиму пальчики оближешь: рецепт и фото Ксении

Метки записи:
Комментарии к записи "Салат из огурцов на зиму 2 рецепта"
Перейти к форме комментирования
  1. Здравствуйте! Я никогда не делала салат из огурцов.Мне понравился рецепт.Хочу попробовать.Спасибо за рецепт.

    • Пожалуйста, Тамара!

  2. Приготовила по этому рецепту салат, вкусный но очень острый. Советую перец уменьшить до 1 ч.л.

    • Раиса, Вы правы, для любителей поострее рецепт. Остальные могут добавить горький перец по вкусу.

  3. Супер

  4. Сколько выходит банок? И какой ёмкостью?

  5. А огурчики сладкие?

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля