Салат из свежих помидоров и огурцов в маринаде

Порций: 1   Время приготовления: 40 минут 18. 05. 2017 г.

Как правило, с наступлением жаркого времени года, первый месяц люди беспощадно поглощают огромное количество свежих фруктов и овощей. Однако по мере насыщения, начинает хотеться чего-нибудь остренького и маринованного. В первую очередь важно отметить, что данный рецепт не является засолкой и заготовкой, которую можно хранить в зимнее время года. Маринованные помидоры с огурцами в данном случае разновидность салата, который по консистенции и вкусовому набору напоминает всеми любимые засолки в маринаде. Пряный аромат, приятный вкус, а так же умеренная перчинка достигается за счет добавления специй и зелени. Стоит отметить, что рецепт настолько универсальный, что его можно видоизменять на свой вкус. Так, например, многие в качестве дополнительной зелени используют черемшу или кинзу. Все зависит от сезона, и какие овощи в принципе доступны для воспроизведения кулинарных шедевров. Итак, у нас сегодня будет вкусный салат из свежих помидоров и огурцов с перцем.

Салат из свежих помидоров и огурцов с перцем

Салат из свежих помидоров

Стоит только представить вкусные, хрустящие огурчики, пропитанные ароматным маринадом с чесноком и перцем, так инстинктивно начинается обильное слюноотделение. Салат из помидоров и огурцов готовится без майонеза, в качестве основы маринада необходимо подготовить болгарский перец, несколько зубчиков чеснока и зелень по вкусу. Из зелени используется базилик, укроп или петрушка.

Отличительной особенностью маринада является качественная подмена уксуса лимонным соком, соевого соуса в сочетании с растительным маслом. Многие хозяюшки, которые уже попробовали данный рецепт, утверждают, что соус даже можно кушать обычной ложкой, не боясь заработать изжогу.

рецепт салата из огурцов и помидоров с перцем

Ингредиенты:

  • в равных пропорциях примерно по 270 грамм свежих огурчиков и помидоров,
  • 60 грамм болгарского перца,
  • 3 зубчика чеснока (желательно молодого),
  • острый перец,
  • базилик,
  • укроп,
  • половина свежего лимона,
  • 40 мл соевого соуса (что касается солености, то это дело вкуса каждого человека),
  • паприка и черный перец так же добавляются из индивидуальных предпочтений,
  • 80 мл подсолнечного масла.

Процесс приготовления:

Промываем обычной водой помидоры, для начала разрезаем на две половины и удаляем плодоножку. Далее большие половинки делим на дольки меньшего размера.

Свежие помидоры половинками

Огурцы моем, высушиваем и режем на небольшие брусочки. Для салата рекомендуется взять емкость побольше, чтобы было удобнее перемешивать овощи. Засыпаем в тазик помидоры с огурцами и сверху присыпаем солью, аккуратно смешиваем. Пока настаиваются овощи, самое время заняться маринадом.

Огурцы для салата

В блендер закладываем подготовленные зубчики чеснока и зелень (базилик, петрушку, укроп). Болгарский перец режем небольшими полосками, очищаем от семян и кидаем в чашу к общей массе. Все ингредиенты измельчаем.

Чеснок зелень в блендере

Все что остается, это только влить соевый соус, подсолнечное масло, выдавить сок лимона и не забываем про сахар.

Соевый соус сок лимона сахар

Перемешиваем салат таким образом, чтобы маринад пропитал каждый кусочек. Далее запечатываем блюдо пленкой и даем настояться в холодильнике на протяжении пары часов.

Салат огурцы помидоры в маринаде

Это отличная закуска и салат «в одном флаконе», которая подойдет для мяса или рыбы, а также его можно взять с собой на дачу, поскольку он будет в прохладном месте храниться на протяжении долгого времени, благодаря маринаду.

Салат с маринадом

Салат из маринованных огурцов и помидоров приготовила Алена, рецепт и фото автора.

Метки записи: ,
Комментарии к записи "Салат из свежих помидоров и огурцов в маринаде"
Перейти к форме комментирования
  1. Соевый соус как бы замена соли?интересная задумка!

  2. Уже свои все овощи убраны, теперь опять ходить в магазин и все покупать, пока там еще есть и недорого.

  3. Сделаю салатик, но с молотым красным перцем, свежего нету.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля