Как приготовить кролика

• ножки кролика – 1,3 кг;
• красное сухое вино – 350 мл;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• мука – 4 столовые ложки;
• помидор – 1 штука;
• чеснок – 2 зубчика;
• морковь – 1 штука;
• соль, перец, лавровый лист, другие специи – по вкусу.

Для начала нужно заняться мясом. Его необходимо тщательно промыть под водой, убрать остатки жира, пленки. Мясо кролика рекомендуется заранее вымочить в растворе уксуса. Таким образом получится убрать специфический запах. Затем мякоть на косточке нужно посолить, поперчить, добавить специи, чеснок.

После этого необходимо взять муку насыпать ее в тарелку. Мясо нужно в муке обвалять.

Затем следует поставить сковороду на плиту, налить подсолнечного масла, разогреть и выложить мясо. Жарить нужно до образования румяной корочки. Для этого потребуется 10 минут.

После этого мясо необходимо перевернуть на другую сторону, и также его обжарить. Переворачивать нужно аккуратно, используя вилку.

Тем временем необходимо заняться подготовкой маринада. Морковь нужно помыть под водой, очистить и измельчить на терке. Засыпать в сковороду к мясу.

Туда же необходимо добавить помидоры. Их нужно предварительно промыть и нарезать небольшими кусочками. После этого нужно добавить соль и приправы. В течение 10 минут необходимо жарить мясо с овощами.

По истечении данного времени в сковороду налить красного вина. После того, как вино закипит, огонь следует убавить до минимума и держать блюдо 10 минут с открытой крышкой. Таким образом, испарится алкоголь.

После этого сковородку необходимо накрыть крышкой и оставить тушить на полтора часа. Периодически мясо следует помешивать, чтобы оно не подгорело. Через час тушения мясо нужно попробовать на соль. Если есть необходимость, тогда нужно подсолить и поперчить.

Тушеный кролик в вине готов, можно подавать его на стол. Блюдо рекомендуется пробовать в горячем виде. Оно хорошо сочетается с картофелем и рисом.

Приятного аппетита.