Куриный карбонат

Порций: 3-4   Время приготовления: 50 минут 24. 03. 2017 г.

Если вы ищете рецепт, как вкусно приготовить куриную грудку, приготовьте из нее куриный карбонат. При таком способе приготовления кусочки филе получаются очень мягкими и сочными, да еще и с хрустящей корочкой. И все это при минимальном составе ингредиентов.

Нежные кусочки куриного филе, обжаренные в небольшом количестве растительного масла аппетитны и привлекательны, а если подать их с зеленью и свежими овощами, то даже самые привередливые ценители мясных закусок останутся довольны. Карбонат из куриной грудки – это диетическое блюдо, которое и готовится значительно проще и быстрее, что очень удобно, если возникает необходимость быстро что-то приготовить и подать на стол. Главное правило в выборе основного продукта только одно – мясо должно быть свежим. Если вы используете замороженный продукт, то разморозить его тоже следует правильно: при комнатной температуре без помощи микроволновки.
Если вы ни разу не готовили куриный карбонат, то обязательно попробуйте это сделать, и можете быть уверены, что это блюдо вам захочется приготовить еще не раз и не два, это проверено!

Куриный карбонат

Куриный карбонат

карбонат из куриной грудки пошаговый фото рецепт

Ингредиенты:

Куриный карбонат ингредиенты
  • куриное филе – 1 кг,
  • лимон – 1 шт.,
  • картофельный крахмал – 1 ч. л.,
  • сода пищевая – 1 ч. л.,
  • мука пшеничная – 1 ст.,
  • соль – по вкусу,
  • масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Куриное филе перед началом приготовления необходимо тщательно обработать, а именно: обрезать все оставшиеся пленочки и жировые прослойки, а также удалить хрящи и кости, если таковые имеются. Затем филе хорошо промываем и даем ему полежать, чтобы вода стекла. Нарезаем мясо не очень крупными кусочками, примерно 3х3 см.

Куриное филе кусочками

Складываем мясо в глубокую чашу, приправляем солью и содой, которую гасим лимонным соком. Все хорошо перемешиваем.

Филе курицы соль гашеная сода

Теперь притрушиваем мясо картофельным крахмалом, снова перемешиваем и даем постоять 15-20 минут.

Куриное филе картофельный крахмал

В сковороде разогреваем растительное масло. Каждый кусочек промаринованного филе хорошенько обваливаем в муке со всех сторон.

Маринованное куриное филе мука

Выкладываем кусочки мяса в раскаленное масло и обжариваем сначала на среднем огне с одной стороны до появления румяной корочки.

Обжаренное мясо курицы

Затем перевернуть карбонат из курицы и жарить под крышкой на медленном огне до готовности.

Карбонат из куриной грудки

В процессе жарки кусочки мяса раздуваются и становятся очень сочными и вкусными. Готовый карбонад выкладываем на тарелку, чтобы стекло лишнее масло. Украшаем кусочки мяса зеленью и подаем к столу.

Куриный карбонад рецепт

Приятного аппетита!

Как приготовить домашний карбонат из грудки курицы рассказала Лилия С., рецепт и фото автора.

Комментарии к записи "Куриный карбонат"
Перейти к форме комментирования
  1. Мне в этом рецепте не хватает специй. Я думаю, без них курочка будет постной.

  2. Да, я бы тоже добавил красный молотый перец, чесночок и т. д. А пищевую соду для каких целей добавляют? чтобы было мясо пушистое?

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля