Капустняк рецепты

Порций: 6   Время приготовления: 1 час 09. 03. 2017 г.

Суп можно готовить на мясном, овощном бульоне или на воде. Если хотите получить более наваристый суп, заранее, приготовьте мясной бульон. В постные дни используйте отвар из овощей или воду. Мясной капустняк можно сдобрить обжаренными шкварками. Состав супа в разных регионах немного отличается. Предлагаю рецепт капустняка с пшеном, в котором используется стандартный набор для готовки супа.

Капустняк из капусты с пшеном

Капустняк

капустняк из квашеной капусты рецепт

Капустняк с пшеном ингредиенты

  • капуста квашеная 500 г,
  • лук репчатый 150 г,
  • морковь 180 г,
  • картошка 650 г,
  • пшено 100 г,
  • вода 3 л,
  • соль,
  • перец душистый,
  • перец черный молотый,
  • лавровый лист 2 шт.,
  • масло подсолнечное 30 г,
  • зелень.

Ополосните и очистите картошку. Измельчите до небольших кусочков. Тщательно промойте пшено, чтобы вода стала прозрачной.

Картофель пшено

Возьмите нужную кастрюлю. На дно добавьте кусочки картошки и пшенную крупу. Налейте нужное количество воды. Установите на плиту. Содержимое кастрюли закипятите. Уменьшите огонь и варите до готовности картофеля и пшенной крупы. На этот шаг понадобится, примерно, 10-15 минут.

Капустняк с пшеном

Очистите лук, нарежьте небольшими кусочками. Промойте и очистите от кожицы морковку. Натрите на крупной терке. Отправьте в сковородку с подсолнечным маслом. Жарьте на небольшом огне, периодически помешивая, до мягкости лука и моркови.

Обжарить овощи для капустняка

Когда пшено разварится и картошка станет мягкой, добавьте квашеную капусту. Если капуста слишком кислая, промойте её в проточной холодной воде. Перемешайте и закипятите. Проварите 5-7 минут.

Капустняк из квашеной капусты

Добавьте обжаренную морковку с луком. Перемешайте и опять закипятите. Варите 3-5 минут на небольшом огне.

Обжаренная морковь лук

Приправьте солью, молотым черным перцем. Добавьте лавровый лист и любимую зелень. Закипятите и проварите 1-2 минуты. Отключите огонь и накройте крышкой. Дайте 15-25 минут настояться. Постный капустняк готов.

Постный капустняк

Приятного аппетита!

Как приготовить капустняк

Автор рецепта и фото: Светлана

Как приготовить капустняк с мясом в мультиварке

Капустняк – это такое блюдо, которое многие считают символом далекого детства, раньше его готовили в печи, а теперь можно приготовить в мультиварке.

Для приготовления капустника в мультиварке понадобятся следующие продукты:

Ингредиенты:

  • вода отфильтрованная (три литра);
  • пшено (одна рюмка);
  • мясо говяжье на косточке (600 г);
  • сок томатный (половина стакана);
  • клубни картофельные покрупнее (четыре штуки);
  • морковка (одна штука);
  • капуста белокочанная (половинка маленького кочана);
  • лук репчатый (одна головка);
  • зелень свежая ароматная (по своему усмотрению);
  • масло подсолнечное (две ст. ложки);
  • перец свежемолотый черный и каменная соль мелкого помола (по своему усмотрению).

Процесс приготовления:

Начинать приготовление капустного супа нужно с варки мяса, а пока оно готовится, можно заняться и другими компонентами. В первую очередь следует почистить картошку, затем до полуготовности отварить ее целиком в говяжьем бульоне. Как только картошка сварится до нужного состояния, ее следует сразу же вынуть и вилкой хорошенько размять.

Промыть пшено и добавить его к картофельному пюре, в это же время следует подготовить овощную зажарку из измельченного лука и крупно натертой морковки, дополнительно добавить томат. Переложить пшено в мультиварку к говяжьему бульону, а за ним отправить измельченную белокочанную капусту, а также картофельное пюре, продолжить варку еще в течение пяти минут.

В самом конце приготовления следует отправить в мультиварочное устройство поджарку, приправить приготовленный капустняк рубленой зеленью, перчиком и посолить.

Метки записи: ,
Комментарии к записи "Капустняк рецепты"
Перейти к форме комментирования
  1. Интересно, а чем отличается капустняк от щи?

  2. Судя по количеству ингредиентов, капустняк более густое блюдо, его порой даже относя ко второму блюду.

  3. Да, в капустняк идет пшено чаще всего....

  4. Пшено я не пробовала добавлять, а вот гречку в щи (или капустняк - уж теперь и не знаю) добавляю часто.

  5. честно говоря,даже капустняк вообще не приходилось готовить.Как-то не заведено у нас)

  6. Мне иногда как захочется именно капустняк, что ничем другим червячка не затравишь. Одобряю это ценное блюдо!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля