Смородина с сахаром

• Сахар – 1 кг,
• Смородина черная – 0,5 кг.

Подготовленные ягоды переложите в глубокую эмалированную чашку, и засыпьте сахарным песком.
Теперь вам потребуется деревянный или каменный пестик, если таковых нет на вашей кухне, воспользуйтесь обычной деревянной скалкой, которая точно есть у каждой хозяюшки. Перемешайте смородину с сахаром деревянным пестиком, при этом нужно слегка придавливать ягоды, чтобы они лопалась, но не переусердствуйте, не стоит превращать варенье в кашу. Пусть некоторые ягоды останутся целыми.

Конечно, можно пойти по пути с наименьшим сопротивлением и сделать протертую смородину в блендере или пропустить ягоды через мясорубку. Однако следует учесть тот факт, что при соприкосновении с металлом часть витаминов вы потеряете, да и срок хранения в разы уменьшится.

Вот и все, осталось сложить смородиновую массу в баночку и отправить варенье в холодильник для дальнейшего хранения.
Перед тем как закрыть банку крышкой засыпьте варенье слоем сахарного песка, он поможет сохранить вашу заготовку дольше обычного.
Если в вашем холодильнике не так много места, то рекомендуем вам разлить заготовленное варенье из черной смородины в полиэтиленовые пакеты (крепко завязав их) или сложить контейнеры и отправить их в холодильник для заморозки. В таком случае сахар можно добавить только по вкусу, при этом сэкономив на нем. В замороженной смородине в виде брикетов все витамины сохранятся, так что вы можете не переживать по поводу их сохранности.

Готовый смородиновый десерт можно использовать как самостоятельное сладкое блюдо, подавать его с горячими блинчиками или оладьями. Либо просто добавлять его в теплый чай или готовить из нее морс. Вариантов потребления такого вкусного и полезного варенья масса, главное успеть его заготовить, а зимой вы уже придумаете, что с ним сделать.

Готовьте на здоровье и приятного аппетита!

Заготовку из смородины приготовила Эльби.

Возможно, вам пригодится рецепт джема из смородины:

 Рецепт смородинового джема -->>

С уважением, Анюта.