Кексы на кефире

• кефир – 200 миллилитров,
• маргарин – 100 грамм,
• мука – 160 грамм,
• сахар – 80 грамм,
• сода – 0,5 чайной ложки,
• яйцо – 1 штука,
• цедра апельсина – 1 чайная ложка,
• яблоко – 1 штука.

В кастрюльку или глубокую миску выбиваем яйцо. Добавляем сахар и маргарин комнатной температуры, порезанный на куски. Взбиваем все ингредиенты венчиком до однородной массы.

Добавляем кефир комнатной температуры и соду, перемешиваем.

Затем, кладем просеянную муку и перемешиваем венчиком до тех пор, пока масса не станет однородной. Тесто на кефире получится густым.

Яблоки помоем и очистим от кожуры. Очищаем так, чтобы у нас получилась длинная лента. Кожуру от яблок не выкидывайте, из нее можно сделать розочку для украшения. Нарежем яблоки на небольшие кусочки.

Добавляем в тесто яблоки и цедру апельсина. Цедра апельсина у меня всегда есть под рукой, так как я заранее натерла ее и заморозила в морозилке.

Формочки для кексов я брала силиконовые, поэтому растительным маслом не смазывала. Выкладываем подготовленную основу в формочки, но не до самого верха, изделия поднимутся при выпечке. Берем кожуру от яблока и закручиваем в рулет. Вставляем розочку в кекс. Ставим заготовки выпекать в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Вкусные кефирные кексы готовы! Перед подачей посыпаем их сахарной пудрой. Хранить такую домашнюю выпечку нужно в полиэтиленовом пакете. Приятного аппетита!

Как приготовить простые и вкусные кексы на кефире в силиконовых формочках рассказала Татьяна Супруненко, рецепт и фото автора.