Лечо в мультиварке на зиму

Порций: 1   Время приготовления: 2 часа 19. 10. 2014 г.

В моей семье всегда серьезно подходили к вопросу консервации овощей на зиму. Моя мама чего только не заготавливала на зиму: и помидоры, и огурцы, и кабачки. А если заготавливала что-то новое, то закатывалось понемногу. Я люблю все, что мама закрывала, но все-таки предпочтение отдаю лечо. Использую его для быстрой подачи на стол как салат, а еще заправляю им щи или борщ.

Какая же это вкусная овощная закуска! Кажется, что ее можно есть саму по себе. Я так частенько и делала, несколько кусочков хлеба и баночка с лечо.

Сначала я тоже готовила лечо по старинке, как мама, в большой кастрюле. Не всегда хватает терпения стоять у плиты и все время его помешивать, смотреть, чтоб заготовка не пригорела. И я нашла выход! Теперь готовлю лечо на зиму в мультиварке!

Очень часто готовлю именно в ней, ведь большинство процессов приготовления она выполняет сама, и мое бесконечное присутствие на кухне необязательно. Вот я и решила приспособить свой любимый рецепт лечо к мультиварке. Попробовав, я поняла, что это намного легче, и теперь всегда буду готовить консервацию именно в ней. Нет ничего проще! Ведь пока мультиварка сама готовит, я могу заняться более приятными делами. А салат получается ничуть не хуже, чем у моей мамы.

    Лечо на зиму в мультиварке

К тому же приготовление заготовки из перца и помидоров в небольших объемах мне показалось намного проще. Не нужно убивать на закаточный процесс целый день, как это делали наши мамы и бабушки. По 4-5 баночек вкусного лечо или другой закуски в день без особых усилий может себе позволить делать даже начинающая хозяйка или молодая мама.

Лечо в мультиварке

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1,5 килограмма;
  • Морковь – 3 штуки;
  • Лук – 3 штуки;
  • Перец болгарский – 1 килограмм;
  • Масло растительное – ¾ стакана;
  • Вода – ½ стакана;
  • Сахар – 2 столовых ложки;
  • Соль – 1 столовая ложка;
  • Уксусная эссенция 70% – ½ столовой ложки.

Процесс приготовления:

Все овощи, необходимые для приготовления Лечо, нужно вымыть и высушить. Достаточно, чтоб после мытья они полежали 15 минут, чтоб с них стекла вода.

Перец для салата можно выбирать красного цвета, или оранжевого, это сочетание ярких цветов очень красиво смотрится в банке. Плоды должны быть среднего размера, или большие, потому как маленькие - недостаточно мясистые, одна шкурка.

Болгарский перец для лечо разрезаем, удаляем плодоножку и семена. Теперь нарезаем его соломкой. Если вы любите, чтоб кусочки были крупнее, то режьте широкими сегментами.

Помидоры я обычно режу небольшими кубиками, так как люблю, чтоб овощи были мелко нарезанными, вы же режьте так, как больше предпочитаете.

Теперь натираем на крупной терке морковку, предварительно ее очистив. С лука нужно снять шелуху и мелко нарезать. Можно тоже кубиками.

Морковь лук для лечо в мультиваркеПодготовленные овощи помещаем в чашу мультиварки, добавляем туда сахар, соль и растительное масло. Все нужно хорошо перемешать.

Помидоры перец для лечо в мультиваркеЗакрываем крышку мультиварки, устанавливаем режим «выпечка». Нам нужно дождаться, когда овощи хорошо закипят. Это займет приблизительно 40 минут.

Овощи закипели, после этого нужно мультиварку перевести на режим «тушение», и готовить лечо в мультиварке 1 час. Крышку не открываем, все это время овощи тушатся в собственном соку, и они не развариваются, кусочки хорошо сохраняют форму.

Лечо в мультиварке рецептыПосле того, как овощи потушились целый час, нужно развести уксусную эссенцию в половине стакана кипяченной холодной воды, добавить ее в мультиварку. Все нужно перемешать и опять выставить режим «выпечка». Время устанавливаем 3 минуты, чтоб прокипятить салат-лечо с уксусной эссенцией.

За то время, когда работала мультиварка, у вас было свободное время, можно успеть подготовить банки, в которые будем закатывать наш салат. Банки нужно вымыть с содой под проточной водой и выполнить стерилизацию. Если у вас нет стерилизатора – не беда, его вполне можно заменить обычным кипящим чайником, подержав банку над носиком или микроволновкой.

Лечо в мультиварке на зимуСалат в мультиварке готов, его можно раскладывать на зиму по стерилизованным банкам и закатывать ключом. А если у вас банки с закручивающимися крышками, то нужно их плотно завинтить. Баночки переворачиваем вверх дном и даем им остыть. Теперь Лечо можно отправить туда, где вы обычно храните зимнюю консервацию.

Теперь зимой нам всегда придет на помощь баночка вкуснейшего лечо с помидорами, морковью и сладкими перцами. С консервированными овощами зимний ужин будет аппетитнее и вкуснее. Мультиварка - очень полезная вещь, ведь с ней готовить очень удобно!

Светлана Кисловская специально для сайта Хорошие рецепты.

Возможно, вам будет интересен рецепт салата из огурцов с томатной заливкой:

Огурцы в томатной пасте Огурцы в томатной заливке -->>

Комментарии к записи "Лечо в мультиварке на зиму"
Перейти к форме комментирования
  1. Лечо своими руками это очень вкусно! А мы обленились - покупаем в супермаркете.

  2. В любом случае, она раньше меня родилась!

  3. Давным давно не покупала лечо....

  4. Лечо это вкусно, причем не только с чем-нибудь, а даже просто так с кусочком хлеба. Домашнее лечо оно намного вкуснее магазинного, поэтому делать его предпочитаю сама.
    Но только мы режем все ингредиенты более крупно, а вот морковь предпочитаем натирать на терке для корейских салатов, очень красиво.

  5. Славяночка, я помню
    В сл раз не забыть бы тоже так попробовать! Морковь потереть.
    А вот остальные ингредиенты крупнее не хочу. Это наверно чуть другой рецепт. Я в этом году не делала его, забыла про него, там с томатной пастой крупные перцы.

  6. Да, светик, попробуй такой вариант морковки. А нам нравится все покрупнее, хотя кому как))) Да и там больше помидоры используют спелые очень, я не большой любитель томатной пасты, так что предпочитаю свеженькие помидорчики.

  7. Очень люблю зимние салаты-заготовки различнвх вариаций. Вот таким салатом как тут представлен могу пообедать с хлебом. Супер рецептик!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля