Вишня в собственном соку на зиму

Порций: 1   Время приготовления: 45 минут 29. 05. 2017 г.

Вы уже наварили вишневого варенья? А компоты закатали вишневые? И даже заморозили? Ну, тогда самое время закрыть вишню в собственном соку на зиму. Такая заготовка в зимний сезон станет отличной палочкой-выручалочкой. Ведь ягодки прекрасно подходят для начинки в пироги и пирожки, блинчики, как дополнение к тортам, а из сока можно уже и компот сварить.

Рецептов консервации вишни существует довольно много. Каждая хозяйка адаптирует рецепт под вкусовые предпочтения своей семьи. Но, в принципе, все они друг от друга отличаются или способом приготовления, или добавлением дополнительных ингредиентов. Вот только вишня в собственном соку не относится к таким рецептам. Вся разница в вариантах только в приготовлении с косточками или без них, в количестве сахара. Поэтому этот рецепт отличается некой традиционностью.

Вишня в собственном соку на зиму

Вишня в собственном соку

Вишня в собственном соку получается очень вкусной. Но кроме вкуса просто необходимо хотя бы несколько слов сказать о пользе этой чудо-ягоды. Она снижает артериальное давление, укрепляет нервную систему, понижает жар, укрепляет суставы. Сок из вишни содержит внушительный набор витаминов, микроэлементов и полезных веществ, которые просто жизненно необходимо для каждого человека.

как приготовить вишню в собственном соку на зиму

Ингредиенты:

Рецепт вишня в собственном соку на зиму
  • вишня – 550 г;
  • сахарный песок – 3 столовые ложки.

Процесс приготовления:

Вишню перебираем, убираем ягоды с гнилью, хвостики, листики. Далее перекладываем ягоду в дуршлаг, и моет под проточной водой. Оставляем на некоторое время, чтобы ягода обсохла. Воду можно также убрать бумажным полотенцем.

Подготовить вишню

Готовим тару для консервации. Банки обязательно стерилизуем любым приемлемым для вас способом. Можно воспользоваться микроволновкой или духовкой, а можно и над паром подержать. Крышки кипятим минут 5.

Банки для консервации

Слегка просохшую вишню чистим, то есть удаляем косточки. Сделать это можно с помощью обыкновенной булавки или же воспользоваться специальным приспособлением для удаления косточек. Сок не выливаем!

Удалить косточки из ягод

Далее на дно стерилизованной и сухой пол литровой банки выкладываем часть вишни, приблизительно до половины заполняя емкость.

Ягоды вишни в банке

Сверху ягоду засыпаем двумя столовыми ложками сахарного песка.

Ягоды вишни сахар

Теперь заполняем банку до самого верха вишней. Ягоду можно слегка придавить. Сок, который образовался в процессе удаления косточек, также выливаем в емкость.

Заполнить банку ягодами

Сверху на вишню высыпаем оставшуюся столовую ложку сахарного песка.

Вишня в банке сахар

Теперь необходимо вишню простерилизовать. Наливаем в просторную кастрюлю воду и нагреваем ее примерно градусов до 40. На дно емкости укладываем хлопчатобумажное полотенце. Накрываем металлической крышкой банку и аккуратно опускаем ее в кастрюлю. Вода должна быть по плечики банки. После закипания, убавляем огонь и стерилизуем пол литровые банки 15 минут.

Стерилизация вишни в собственном соку

После стерилизации банку аккуратно достаем из кастрюли и сразу же укупориваем металлической крышкой. Переворачиваем емкости вверх донышком, укутываем хорошо и оставляем в таком положении до полного самостоятельного остывания. После чего консервацию можно убирать в более прохладное место на хранение до зимы.

Вишня на зиму

Вишня в собственном соку на зиму готова! Сладкоежки теперь могут добавить по вкусу или сахар или мед и насладиться кружечкой горячего чая или кофе и ароматными и аппетитными летними ягодками. Приятного аппетита!

Вишня в собственном соку на зиму

Автор рецепта и фото: София Березина.

Метки записи:
Комментарии к записи "Вишня в собственном соку на зиму"
Перейти к форме комментирования
  1. Вишни в собственном соку не удалось приготовить в этом году, я люблю такую заготовку. Зимой можно желе приготовить, а вишенки использовать для вареников или как начинку для пирогов.

  2. Рецепт мне точно пригодится, когда будет большой урожай вишни. Рецепт хорош, что мало сахара добавляется.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля