Блинчики на кефире заварные

Порций: 8 - 10   Время приготовления: 1 час 12. 03. 2017 г.

Тонкие заварные блинчики на кефире получаются ажурные, как вологодское кружево нежные, сдобные. За счет заваривания блинное тесто получается мягким, влажным и меньше рвется.

Блинчики на кефире

Блинчики на кефире

рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

  • кефир 3,2% - 1,5 ст.;
  • вода – 1,5 ст.;
  • мука – 1,5 ст.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • сода пищевая – 0,5 ч.л.;
  • растительное масло – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Яйца разбейте в глубокую миску, смешайте при помощи венчика. Добавьте сахар и соль, перемешайте.

Яйца соль сахар тесто для блинов

Влейте холодный кефир. Добавьте пищевую соду, гасить не надо.

Кефир сода в тесто

Сода вступит в химическую реакцию с кефиром, а также будет распадаться в процессе жарки, что придаст блинчикам ажурность. Но, чтобы сода не вступила в реакцию раньше времени, кефир должен быть холодным. В тесто просейте частями муку, постоянно перемешивая, чтобы не образовалось комочков.

Блинное тесто на кефире

Должно получиться тесто густое, как на оладьи. Воду доведите практически до кипения, но не дайте закипеть. Введите воду в тесто, вливая тонкой струйкой и постоянно помешивая.

Как приготовить блинное тесто

В конце добавьте растительное масло, все хорошо перемешайте.

Растительное масло тесто для блинов

Заварное блинное тесто получается чуть гуще, чем сливки.

Заварное блинное тесто

Блинную сковородку смажьте растительным маслом и хорошо нагрейте. Зачерпните половником тесто, вылейте на сковороду и равномерно распределите. Очень важно, чтобы сковородка была хорошо разогрета, иначе не получиться ажурности. Обжарьте блинчик с одной стороны, пока поверхность не станет матовой, и края не будут отходить от сковородки.

Блинчики на сковороде

Затем введите лопатку под середину блинчика и аккуратно переверните, обжарьте с другой стороны.

Обжаренные блинчики

Готовые блинчики на кефире складывайте стопочкой, можно промазать сливочным маслом.

Готовые блинчики на кефире

К столу подайте со сметаной, вареньем или медом.

Тонкие блинчики на кефиреБлинчики на кефире рецепт

Тонкие заварные блинчики на кефире с кипятком рецепт с фото от Марины.

Метки записи:
Комментарии к записи "Блинчики на кефире заварные"
Перейти к форме комментирования
  1. Тоненькие получились блинчики, в следующий раз приготовлю и так, потом напишу.

  2. делала по такому рецепту.За счет соды становятся дырчатыми.Сковороду промазываю кусочком сала-не прилипают.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля