Блинчики с творогом рецепты

Порций: 6   Время приготовления: 1 час 04. 12. 2016 г.

Первое, что приходит в голову, когда говорят о вкусном и полезном десерте – это блинчики, начиненные творогом. Они идеально подходят как для завтрака, так и для полдника, при этом рады им будут не только дети, но и взрослые. Готовить блинчики с творогом по-домашнему несложно, но некоторые усилия приложить придется.

Блинчики с творогом

Блинчики с творогом

как приготовить блины с творогом в духовке

Блинчики с творогом ингредиенты

Тесто:

  • молоко – 1 стакан,
  • кипящая вода – 1 стакан,
  • сахар – 2 столовые ложки,
  • соль – 1/4 чайной ложки,
  • пищевая сода – на кончике ножа,
  • яйцо – 1 шт.,
  • картофельный крахмал – 1 столовая ложка,
  • пшеничная мука – 7 столовых ложек,
  • подсолнечное масло – 2 столовые ложки.

Начинка для блинчиков

Начинка:

  • кисломолочный творог – 300 грамм,
  • сахар – 2 столовые ложки,
  • яйцо – 1 шт.,
  • ванилин – 1 щепотка,
  • соль – 1 щепотка.

Дополнительно понадобятся:

  • сливочное масло – для смазывания формы,
  • сахар – 1 столовая ложка.
  • сметана – 2-3 столовые ложки.

Холодное молоко соединить с сырым яйцом и слегка взбить вилкой.

Взбить яйца с молоком

Добавить к ним крахмал, соль, соду и сахар.

Крахмал соль сахар в тесто

Муку сначала просеять, а затем постепенно ввести в тесто, постоянно помешивая его венчиком или вилкой.
Тесто должно получиться достаточно густым.

Блинное тесто

Тонкой струйкой влить в него кипящую воду, быстро перемешать и на 5 минут отставить в сторону. Перед началом жарки блинов добавить в тесто растительное масло.

Тесто для блинов

Сковороду смазать растительным маслом и раскалить. Зачерпнуть тесто половником и вылить на дно сковороды так, чтобы образовался тонкий блинчик.
Обжарить его с одной стороны, а затем аккуратно перевернуть и дожарить вторую сторону.

Обжарить блины с двух сторон

Пока жарятся блины, можно успеть подготовить творожную начинку для них. Для этого соединить в одной чаше творог, соль, сахар, ванилин и сырое яйцо.

Жареные блины

С помощью погружного блендера перебить соединенные ингредиенты в однородную массу.

Творожная масса блины

Готовым блинам дать слегка остыть.
Выложить первый блинчик на блюдо, нанести на него творожную начинку и завернуть так, чтобы она оказалась внутри.

Творожная начинка

Блины с творожной начинкой

Блинчики фаршированные творогом

Таким же образом нафаршировать все остальные блинчики, а затем сложить их в смазанную сливочным маслом жаропрочную форму.
Верхние блины обильно смазать сметаной и присыпать сахарным песком.

Блины сахарный песок

Поставить форму в нагретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут.

Форма с блинами

Готовые блинчики с творожной начинкой подавать теплыми вместе со сметаной или медом.

Как приготовить блинчики с творогом

Если вы готовите блины с творогом впрок, то можно их и не запекать, а доставать из холодильника по одному и обжаривать до хрустящей корочки на сливочном масле. Без дополнительной тепловой обработки блины с творогом есть нельзя, так как в начинке присутствует сырое яйцо.

Блинчики с творогом рецепт с фото

Автор рецепта и фото: Светлана Сорока

блинчики с творогом

Блинчики с несладкой начинкой – отличный завтрак или перекус. Даже во время диеты можно использовать этот  рецепт блинчиков, взяв для начинки обезжиренный творог. Тесто для фаршированных блинчиков в этом случае советуем приготовить с добавлением цельно зерновой муки или отрубей. Ну, а вкусный бонус – полезную красную рыбу ничем заменять не нужно, ведь в форели или семге содержатся полезные Омега 3 жирные кислоты.

Блинчики с творогом и красной рыбой

Многие не любят жарить блинчики из-за того, что порой они очень плохо отстают от сковородки. У меня эта проблема давно решена. И, дело вовсе не в сковородке с антипригарным покрытием, а в маленьком секрете приготовления блинчиков. Рецепт теста очень прост, делается оно быстро. Такие блинчики (или может с другой начинкой, например – мягким сливочным сыром и малосольной рыбой) можно готовить на завтрак для семьи или просто баловать себя, устраивая праздник живота.

 

Для приготовления теста понадобятся

Ингредиенты:

  • 1 литр молока;
  • 2 яйца;
  • щепотка соли;
  • щепотка соды;
  • 2 чайных ложки сахарного песка;
  • 1,5 стакана пшеничной муки (можно смешать пшеничную муку с цельно зерновой мукой в соотношении 2 к 1);
  • 2 столовых ложки растительного масла.
В начинку для блинов:
  • 200 грамм соленой красной рыбы (семга, форель, лосось);
  • 200 грамм творога;
  • 2-3 столовых ложки сметаны или классического йогурта;
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Жарить блинчики на сильно разогретой сковороде, смазав ее растительным маслом.

2. Чтобы блинчики хорошо отставали от поверхности сковороды, необходимо выдержать порядок замешивания теста. Молоко для блинчиков нужно закипятить и остудить до теплого состояния. Затем в него добавить яйца, соль, соду и сахар, все взбить венчиком и порциями вводить просеянную муку.

3. В конце влить в блинное тесто растительное масло и еще раз перемешать. Это условие исключит   прилипание блинчиков  к сковороде.

4. Жарить блинчики на сковороде с обеих сторон до румяного цвета.

    Начинка для блинчиков

творожная начинка для блинчиков В блендер отправить творог, немного его присолить и добавить сметану (или классический йогурт). Все хорошо взбить. Получается густая творожная масса для начинки фаршированных блинчиков.

Можно добавить на этом этапе в творог петрушку, укроп или другую зелень, начинка станет ароматнее и красивее на вид. Можно на этом же этапе в блендер добавить и кусочки рыбки, но я этого не делаю, гораздо вкуснее, если в блинах чувствуются кусочки рыбного филе.

начинка для блинчиковБлины испечены, начинка готова, ничего не остается, как завернуть блинчики с начинкой!

блинчики с красной рыбой и творогомНа  блин накладываем творожную начинку и ломтики красной рыбы, заворачиваем его в рулетик или конверт.

Блинчики с начинкойПолучается очень вкусно!

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

Метки записи:
Комментарии к записи "Блинчики с творогом рецепты"
Перейти к форме комментирования
  1. Думаю, что вкусно. Из трёх основных компонентов, творог есть всегда, красная рыба почти всегда, основная проблема блинчики! :-) Но тоже преодолимая - надо будет попробовать.

    • Сергей, просите супругу или дочку блинков напечь!

      • Аня, какая красивая и должно быть вкусная начинка!!!!!!!!!!!!!! Суперские блинчики!

      • Очень вкусная!

      • Да Сергей и сам все умеет! Пока уговаривать он быстрее приготовит

      • :-( Сейчас обо всем придётся просить. Боли в ноге, стал практически лежаче-сидячим и ковыляющим с тростью

      • Сочувствуем, Сергей! А кто же сейчас с Максимусом у вас гуляет?

      • У нас основной выгульщик Макса дочка

      • Понятно...

  2. Обожаю, блинчики!!! Анют, просто прелесть!
    Честно, не ела с такой начинкой.

    • Значит стоит попробовать!

      • Может как нибудь и соберусь! Надо ж рыбку сначала посолить....

      • А я думала, ты уже...

      • Что уже?

      • Уже посолила 😉

    • Сергей, мы с вами! Не забывайте о нас!!! :-)

      • Сергей, мы всегда поддержим вас!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :-)

      • Благодарю!

  3. Домашнее - всегда вкусное! Даже, если это просто одни блинчики.

  4. Сергей - желаю вам крепкого здоровья - обидно, когда оно подводит))))
    выздоравливайте обязательно!!!!!

    а блинчики ну просто восторг!!!!!

  5. Люблю блины, творог и красную рыбу стоит попробовать их в таком приготовлении, не сомневаюсь, что это очень вкусно! :)

  6. Наткнулась на ваши блинчики, Анечка, начинка интересная, но я когдато делала с селедкой, тоже не плохо. Бегу печь блины, красной рыбы нет, но что нибудь запихаем в начинку.

  7. Ммм, вкуснятина какая! Блинчики с пылу с жару, да ещё и с красной рыбко!!! Объедение!

  8. Мне нравится сочетание сыра Филадельфия и красной рыбы в блинчиках,надо будет и с творогом приготовить, во всяком случае он более доступен

  9. Очень удачные получились блинчики с творогом, я часто тоже их готовлю, только я столько не добавляю крахмала, мне кажется что блины готовые будут легко рваться?

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля