Блины с фаршем

Порций: 10   Время приготовления: 1 час 16. 12. 2016 г.

Фаршированные мясом блины – это всегда вкусно и сытно. Но не каждый может найти время на то, чтобы испечь стопку блинов, а потом еще и начинку вкусную для них приготовить. Частично этих хлопот удастся избежать, используя в качестве начинки сырой фарш. К тому же горячие и сочные блины с фаршем будут невероятным образом напоминать по вкусу чебуреки, которые возможно вы никак не решаетесь приготовить.

Блины с фаршем

Блины с фаршем

как приготовить фаршированные блины в кляре

Пошаговый фото рецепт предлагает приготовить заварные блины на кефире, хотя базовую основу можете взять из своего любимого блинного теста. Далее раскладывается сырой фарш, и блины пекут в кляре из яиц и молока.

Примечания:

1 – из указанного количества ингредиентов получается примерно 10 блинчиков;

2 – мясо для приготовления начинки можно использовать любое, но лучше курицу или свинину.

Ингредиенты:

Блины с фаршем ингредиенты

Тесто для блинов:

  • пшеничная мука – 1 стакан,
  • кефир любой жирности – 1 стакан,
  • кипящая вода – 1 стакан,
  • куриные яйца – 2 шт.,
  • соль – 1/3 чайной ложки,
  • сода – на кончике ножа,
  • сахар – 1 столовая ложка,
  • растительное масло – 2-3 столовые ложки + масло для жарки блинов.

Начинка:

  • мясной фарш – около 250 грамм,
  • репчатый лук – 1 небольшая луковица,
  • соль, черный молотый перец – на вкус,
  • растительное масло – для обжаривания лука.

Кляр:

  • куриное яйцо – 1 шт.,
  • соль, черный молотый перец – на вкус,
  • холодное молоко – 3 столовые ложки.

Процесс приготовления:

В глубокой чаше соедините, а затем взбейте в однородную массу сырые яйца, соль, сахар и соду.

Яйца соль сахар сода для теста

Влейте в полученную смесь комнатной температуры кефир и хорошенько все перемешайте.

Тесто на кефире

Муку просейте через мелкое сито и поэтапно введите в тесто, постоянно работая венчиком.

Мука в тесто поэтапно

Готовое тесто должно получиться по консистенции как тесто на оладьи.

Готовое тесто для блинов

Не переставая ни на секунду работать венчиком, влейте в тесто кипящую воду.

Кипящая вода в тесто

Жидкому тесту на кефире дайте постоять 10-15 минут, после чего добавьте в него растительное масло и еще раз старательно вымешайте.

Блинное тесто на кефире

Слегка смажьте маслом сковороду и, понемногу наливая в нее тесто, испеките тонкие и нежные блинчики.

Как испечь блины

Сложив блины стопкой, дайте им полностью остыть. Пока это происходит, мелко порубите очищенную от шелухи луковицу и обжарьте ее в небольшом количестве масла до золотистого цвета.

Обжаренный лук

На плоскую тарелку выложите первый остывший блинчик.

Готовый блинчик

На верхнюю его половину тонким слоем нанесите мясной фарш. Толщина слоя не должна превышать 5 мм, иначе фарш не успеет прожариться. Сверху приправьте мясо специями и присыпьте небольшим количеством обжаренного лука.

Блины мясной фарш

Сложите блин пополам так, чтобы начинка оказалась внутри.

Блины с начинкой

А затем сложите еще раз, чтобы образовался треугольник.

Блин треугольником

Проделайте все точно так же с остальными блинами.

Фаршированные блинчики

Для кляра сырое яйцо взбейте с холодным молоком и специями в однородную жидкую массу.

Яичный кляр

Каждый блинчик окуните обеими сторонами в кляр и выложите на сковороду с разогретым растительным маслом.

Блины в кляре на сковороде

Обжаривайте фаршированные блины с одной стороны до румяной корочки, а затем переверните и доведите до готовности вторую сторону. Огонь при этом должен быть небольшим, чтобы начинка успела прожариться.

Блины в кляре на сковороде

Дайте лишнему маслу стечь и подайте блины с фаршем на стол вместе с любым из соусов.

Фаршированные блиныБлины с фаршем рецепт

Как приготовить чебуреки из блинов рассказала Светлана Сорока, рецепт и фото автора.

Метки записи:
Комментарии к записи "Блины с фаршем"
Перейти к форме комментирования
  1. Такие вкусные блинчики быстро улетают со стола, внимательно прочел, все описано подробно, а теперь можно и себе приготовить. Очень удобно приготовил много, часть можно заморозить и при первой необходимости, разогрел и никаких забот. Рецепт одобряю.

  2. Ого себе, блинчики в кляре???!!!! Оригинально очень, начинка полный улет, всем такой наполнитель понравится без сомнении!!!! Светлана, 100 баллов!!!!!

  3. Блинчики в кляре никогда не готовила, да и фарш всегда обжаренный добавляла. Необычный вариант.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля