Окрошка на кефире с колбасой

Порций: 4   Время приготовления: 40 минут 07. 04. 2017 г.

"Cтараюсь сделать все для того, чтобы приготовление пищи занимало у меня как можно меньше времени."

Классическая окрошка готовится на квасе, не менее популярны другие рецепты ее приготовления. Сегодня я с читателями Хороших рецептов хочу поделиться очень простым рецептом окрошки на кефире на скорую руку. Свой мега-простой способ приготовления данного блюда называю холодным супом для ленивых. Итак, окрошка на кефире с колбасой.

Немного предыстории.… О том, что можно готовить окрошку не только на белом домашнем квасе я узнала от своей крестной. Раньше приобрести белый квас можно было только у бабушек на рынке в утренние часы, в обед рынок заканчивался. Сетевых магазинов тогда еще не существовало, а в райповские квас не завозили. Моя мама не любитель морочиться с такими вещами, как приготовление кваса в домашних условиях, пожаловалась своей подруге (моей крестной), что не успела купить квас у бабушек, но окрошки очень хочется. Тут-то крестная и подсказала, что квас можно заменить кефиром. С тех пор окрошка на кефире хорошенько потеснила классическую окрошку на квасе.

Окрошка на кефире с колбасой

Окрошка на кефире с колбасой

Как правило, это холодное блюдо, которое отлично подходит для приготовления в жаркие летние дни, но на днях папа передал нам зеленый лук, и я непременно захотела приготовить окрошку.

окрошка на кефире рецепт

Ингредиенты:

Ингредиенты для окрошки на кефире
  • 500 мл кефира,
  • 250 мл холодной кипяченой воды,
  • 1 небольшой огурец,
  • 2 яйца,
  • 5 редисок,
  • 150 гр. вареной колбасы,
  • зелень (укроп и лук)

Процесс приготовления:

Измельчаем зелень, предварительно ее помыв.

Измельченная зелень для окрошки

Огурец моем, натираем на мелкой терке.

Свежий огурец на терке

Режем небольшими кубиками колбасу.

Колбаса для окрошки

Измельчаем вареные вкрутую яйца. Редис режем небольшими кусочками или кружочками.

Измельченные яйцаРедис кружочками

Все это отправляем в глубокую тарелку, перемешиваем, заливаем кефиром, добавляем воду, солим по вкусу и отправляем на полчаса в холодильник. Кстати, чем меньше процент жирности у кефира, тем меньше воды нам понадобится.

Окрошка на кефире

К такой окрошке я особенно люблю жареный картофель, они отлично сочетаются вместе.

Окрошка на кефире рецепт

Приятного аппетита!

Окрошка на кефире: рецепт и пошаговые фото от Екатерины Апатоновой специально для сайта Хорошие рецепты.

Метки записи: ,
Комментарии к записи "Окрошка на кефире с колбасой"
Перейти к форме комментирования
  1. Аппетитная окрошечка, уде появилась своя редиска, укропчик, петрушка, так что настроение есть приготовить по вашему рецепту.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля