Кисель с крахмалом

• 1 л воды,
• 2 яблока,
• горсть вишен,
• 1 ст. л. перетертой смородины,
• 1 ст. л. крахмала,
• 1-2 ст. л. сахара.

Нарежьте яблоки и промойте вишни. Из вишен можно удалить косточки. Сложите всё в небольшую кастрюльку и залейте литром воды.

Доведите до кипения и держите на маленьком огне 10 минут. Крахмал разведите небольшим количеством холодной воды до жидкого состояния.

Влейте крахмал тонкой струйкой в отвар, интенсивно мешая его круговыми движениями. Добавьте сахар. Оставьте на 3-5 минут на маленьком огне. Готовый кисель не накрывайте, пока он не остынет, иначе конденсат с крышки будет попадать в него и на поверхности киселя останется слой воды.

Кисель готовится достаточно просто и есть только три момента, в которых можно допустить ошибку:

1. взято мало фруктов или ягод – тогда крахмал будет ощущаться сильнее, чем фруктовая часть;

2. кисель слишком густой – всегда ориентируйтесь на пропорцию 1 ст. л. крахмала (с маленькой горкой) на 1 л. киселя;

3. получились комочки из крахмала – чтобы этого избежать, никогда не добавляйте сухой крахмал прямо в кисель, а разводите его отдельно, понемногу добавляя воду.

Подавайте вкусный напиток холодным.

За рецепт и фото благодарим Наталию.

Как сварить ягодный кисель с замороженной малиной:

Рецепт-->>