Кулич нежный

Порций: 1 Время приготовления: 3 часа Автор: Хорошие рецепты

• молоко - 150 мл;
• сметана (15-20 %) - 130 г;
• мука - 350 г;
• сливочное масло (маргарин) - 75 г;
• дрожжи быстродействующие - 7 г;
• сахар -100 г;
• изюм 100-150 г;
• куриное яйцо - 1 шт.;
• ванилин - 1 г;
• сахарная пудра - 70-100 г;
• кондитерская посыпка.

В глубокую емкость налить подогретое молоко, добавить туда же немного сахара и сухие дрожжи. Предварительно необходимо в миску отлить 1-2 столовых ложки молока. Оно потребуется для приготовления сахарной глазури.

Всыпать в опару горсть муки.

Вымесить получившуюся опару, прикрыть полотенцем и оставить на 20-30 минут, чтобы масса увеличилась в пару раз.

Взбить куриное яйцо с оставшимся объемом сахарного песка до пышности. Вылить яичную смесь в опару, которая к этому времени значительно поднялась.

Сливочное масло или маргарин комнатной температуры нарезать кубиками, добавить в жидкое тесто для куличей.

Влить к остальным ингредиентам сметану высокой жирности.

Досыпать оставшуюся муку.

Вымесить, добавить подготовленный изюм, предварительно вымытый и обсушенный.

Снова руками вымесить сметанное тесто для куличей, поставить его в теплое место еще на полчаса.

До половины наполнить каждую форму. Если берете металлические формочки, не забудьте их смазать любым жиром. Бумажные промасливать не нужно.

Дождаться момента, когда тесто увеличится и наполнит собой формы. Выпекать следует около 10 минут при температуре 100 градусов. После этого градусы следует довести до 180 и готовить куличи еще в течение 20 минут. Готовность можно проверить традиционным способом - спичкой или зубочисткой.

Чтобы украсить макушки куличей в сахарную пудру по капле следует вливать доведенное до кипения молоко, которое было оставлено в начале приготовления. В результате получится очень вязкая сахарная глазурь. Ею следует смазать верхушки и украсить кондитерской посыпкой.

Нежные куличи на сметане приготовила Марина, рецепт и фото автора специально для сайта Хорошие рецепты.