рецепты постные

рецепты постные

В данном разделе представлены постные рецепты. Как правило, это блюда без мяса, молока, яиц и прочих продуктов животного происхождения. Рецепты могут  быть использованы не только в пост, но в вегетарианской кухне.

Для постных супов как нельзя лучше подходят бобовые, а именно горох, бобы, фасоль, чечевица, так как, даже при отсутствии мясного бульона, эти супы наваристые и питательные.

Постный суп из красной (зеленой)чечевицы

Ингредиенты на 7 порций:

  • Чечевица красная (зеленая) – 100 -150 гр.;
  • Картошка – 5 — 6 штук;
  • Морковка и репчатый лук – по 1 шт.;
  • Зелень, соль, лавровый лист, куркума, перец молотый – по вкусу.

В закипевшую несоленую воду добавляем головку очищенного репчатого лука и чечевицу, из расчета, что она в два раза увеличится в объеме, когда снимем пенку, кладем мелко нарезанный картофель (если есть картофельное пюре, то его добавляем в конце варки). Варим суп примерно 30-40 минут, в зависимости от того, насколько мягкую чечевицу хотим получить. Затем добавляем, морковь, предварительно обжарив в растительном масле. После этого можно добавить, по желанию, зелень. Соль и остальные специи добавляются в конце варки.

Капустный суп с картофельными пельменями

Ингредиенты на 7 порций:

  • Капуста белокочанная – 1/4 часть большой головки;
  • Морковка – 1 шт.;
  • Картофельное пюре – из 5 картофелин;
  • Тесто на пельмени или вареники без яиц – на 14 штук;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Соль, лавровый лист, куркума, белый перец, зелень – по вкусу.

В кипящую подсоленную воду кладем головку репчатого лука, мелко нарезанную капусту и варим их примерно 20-30 минут. Тем временем подготавливаем к варке будущие картофельные пельмени. Делаем их, как и обычные, только кладем вместо фарша, пюре с обжаренным луком или без него, по желанию. Перед тем как загрузить пельмени в суп, при помощи шумовки, окуните их в отдельно подготовленную горячую воду. Затем кладем поджаренную до золотистого цвета морковку зелень и специи и провариваем еще минут десять.

Этот суп можно варить в различных вариациях, например, картофель можно нарезать отдельно, а тесто добавлять в виде галушек. В «пельмени» добавлять, не картофельное пюре, а грибы.

Постная манная каша с тыквой

Для приготовления этого блюда предварительно отваривается тыква. Добавляться в основное блюдо она может как кусочками, так и в виде пюре, от этого будет зависеть, до какой готовности будет доведена тыква. Манная каша готовится следующим образом:

  • Вода очищенная – 1 стакан;
  • Соль, сахар – по вкусу;

Когда вода закипит, добавляем на это количество 2 чайные ложки манки, получится жидкая каша, как кисель, если надо гуще, добавляем 1-2 ложки, но не более. Каша непрерывно помешивается по часовой стрелке в течение 15 минут. Когда все будет готово, можно смешивать тыкву с манкой.

Рис (гречка) с овощной подливой

Предварительно отваренная крупа смешивается с овощной подливой, которая готовится следующим образом:

  • Подсолнечное рафинированное масло – 50 гр.;
  • Репчатый лук и морковка – 1-2 шт.;
  • Отваренная капуста (белокочанная или цветная) – 1 шт.;
  • Помидоры, кабачки – из заморозки несколько штук.
  • Зелень и специи – по вкусу.

В разогретое на сковороде масло кладем мелко нарезанный лук, когда он чуть поджарится, добавляем потертую морковку, затем капусту (или кабачки), обжариваем еще минут пять, и кладем помидоры (без кожуры). Все это тушится минут пятнадцать. После этого добавляется соль и другие специи по вкусу и протушивается еще пять минут. Также хорошо разнообразит вкус, добавленный в подливу, корень сельдерея или чеснок.

Хумус — рецепт с фото в домашних условиях
Хумус рецепт в домашних условиях

Многие кулинары утверждают, что хумус это исключительно греческая закуска, но на сегодняшний день многие кухни мира претендуют на право называть хумус именно их национальной закуской. К примеру, Турция, Сирия, Кипр, в общем, Страны Ближнего Востока. Но я не буду углубляться в эти споры, а просто расскажу, как можно приготовить эту волшебную, можно даже сказать шелковую по вкусу пасту из нута в домашних условиях. Но для начала скажу, что ...


Овощное рагу в мультиварке — рецепт с фото
Овощное рагу в мультиварке

Лето – добрый волшебник, который дарит нам огромное количество богатых витаминами фруктов и овощей. Нужно обязательно использовать это время, чтобы готовить вкусные и полезные блюда, кстати, овощное рагу — одно из них. А еще эти свежие овощи для рагу обязательно заморозьте в измельченном виде и расфасуйте небольшими порциями. Такой хитрый прием позволит вам не только готовить любимые блюда зимой, но и сэкономит время на приготовление, ...


Постный шоколадный торт в мультиварке
Постный шоколадный торт в мультиварке

В состав теста не входят яйца и животный жир, что делает торт легче своих собратьев и позволяет употреблять такую шоколадную выпечку в пост. Ингредиенты легко смешиваются обычной ложкой в емкости, замес происходит быстро. Для выпечки постного торта подойдет как мультиварка, так и духовка. Время и температура одинаковы. И если в духовке готовность выпечки проверяется зубочисткой, то мультиварка сама все испечет без контроля с вашей стороны. Постный ...


Постный мусс — рецепт из манки
Постный мусс

Изредка баловать себя вкусными блюдами можно и во время поста, главное в процессе их приготовления не допускать плохих мыслей, ну, и не слишком злоупотреблять пусть и постными, но приносящими удовольствие сладостями. Предлагаемый сегодня постный мусс из манки и шоколада и готовится очень просто, и по вкусовым качествам не уступит самому изысканному десерту. Постный мусс — рецепт с манкой и шоколадом Важно: известно, что сахар раньше ...


Постная медовая коврижка — рецепт с изюмом и орехами
Постная медовая коврижка

Пост – это замечательное время для новых кулинарных открытий! Даже самые привередливые сладкоежки не станут отрицать, что десерты, приготовленные без молока, яиц и сливочного масла могут быть очень вкусными. Но, это только в том случае, если они попробовали постную медовую коврижку! А вы пробовали? Если нет, то не теряйте времени и приготовьте ее по нашему рецепту. Эта домашняя выпечка хороша тем, что состав ингредиентов можно менять по ...


Постный кекс в мультиварке
Постный кекс в мультиварке

Спешу поделиться рецептом приготовления очень вкусного шоколадного кекса с имбирем. Мне очень нравится этот рецепт буквально всем. Ингредиенты для него недорогие и готовить просто. К тому же этот кекс можно приготовить в пост, так как он не содержит яйца и молочные продукты. Постный кекс в мультиварке Шоколадный кекс с имбирем получается невероятно вкусным, нежным, воздушным и ароматным. За это его и полюбила моя семья. Надеюсь, что и ...


Гречка в мультиварке — рецепт с фото
Гречка в мультиварке

Только представьте: каждый год в мире собирают около полутора миллионов тонн гречки! Она присутствует в рационе жителей разных стран и континентов. Это растение культивируется на протяжении многих веков. Кого-то гречка приводит в восторг, а кто-то наоборот не очень охотно ее ест. Как бы там ни было, это одна из самых полезных каш. Она показана тем, кто стремится похудеть или страдает от анемии, гречка богата витаминами В группы, благотворно ...



Самое комментируемое
Топ комментаторов
Елена7
владимир беспалов1
Гость1

Победители прошлого месяца!
Елена38
Антонина34
Анатолий20