Жареные пирожки с капустой
У меня для вас рецепт вкусных пирожков с капустной начинкой. Я очень люблю возиться с дрожжевым тестом, с любым абсолютно, и с лёгким и с более сложным. Очень нравиться готовить пирожковое тесто. Готовлю я его по самым разным рецептам, но этот прижился у меня больше всех.
Дрожжевое тесто для пирожков получается лёгкое и воздушное, как говорят в народе — хоть губами кушай.
Свои жареные пирожки с капустой я назвала «лапти», потому что я их раскатываю скалкой до тонкости, они получаются румяные и хорошо пропечённые.
Жареные пирожки с капустой пошаговый фото рецепт
Тесто готовится на воде и сухих дрожжах, добавляется майонез. Майонез и придаёт выпечке лёгкость. Я часто в выпечку и сладкую и несладкую добавляю ложку майонеза, выпечка получается всегда необычайно вкусная.
Майонез можно использовать любой жирности, это не принципиально. В постные пирожки с капустой возьмите постный майонез без яиц.
С приобретением моих помощниц хлебопечек, а у меня их три (одну выиграла в конкурсе, вторую подарил супруг и третью купила сама) — готовить тесто предоставляю им.
Это очень экономит время и пока замешивается тесто, я готовлю начинку для пирожков. В итоге на все уходит 1-1,5 часа времени.
как приготовить пирожки с капустой на сковороде
Ингредиенты:
Для теста:
- вода - 200 миллилитров,
- майонез - 1 столовая ложка,
- растительное масло - 2 столовые ложки,
- сахар - 1 столовая ложка,
- соль - 1 чайная ложка,
- дрожжи сухие - 1 чайная ложка,
- мука 450-550 грамм.
Для начинки:
- капуста белокочанная - 350-400 грамм,
- томатная паста - 1 столовая ложка,
- соль - по вкусу,
- паприка молотая - по вкусу,
- укроп сухой - по вкусу,
- растительное масло - по вкусу.
Процесс приготовления:
Все ингредиенты для теста выложить в ведёрко хлебопечки (сначала жидкие, затем сухие). Воду обязательно использовать тёплую, в холодной дрожжи могут плохо активироваться. Включить хлебопечь на режим "тесто", готовить тесто для пирожков с капустой 1 час.
Приготовим начинку. Капусту нашинковать желательно потоньше, выложить в сковороду, налить немного масла и жарить почти до готовности. Я люблю, чтобы капустная начинка в пирожках была хрустящей. Если любите мягкую капусту, её можно предварительно немного отварить, а затем обжарить.
В почти готовую жареную капусту добавить томатную пасту, паприку сладкую, укроп сухой, посолить по вкусу.
Перемешать, пожарить ещё пару минут. Начинка готова. Её нужно переложить в миску и остудить.
Вот такое шикарное тесто приготовила моя помощница хлебопечь.
Тесто разрезать пополам, на разрезе видно, что тесто замешалось идеально.
Скатать две колбаски, примерно одинакового размера.
Разрезать колбаски на кусочки.
Каждый кусочек слепить в лепёшку, я это всё делаю руками, для красоты можно воспользоваться скалкой или вырезать кружочки при помощи выемки (например, тарелки или чашки).
На каждую лепёшку выложить капустную начинку.
Сформовать пирожки, хорошо скрепить края.
Заготовки раскатать скалкой. Получились пирожки лапти.
Вот такое количество пирожков у меня получилось из указанного в рецепте количества ингредиентов.
В сковороду налить растительное масло, разогреть его и обжарить капустные пирожки на сковороде с двух сторон до красивого румяного цвета.
Приятного аппетита! Надеюсь, мой рецепт жареных пирожков с капустой вам понравится.
С уважением, Елена Городишенина.
В избранное
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
-
Салат с курицей и курагойПредлагаю рецепт необычного, интересного и пикантного салата. Решила поэкспериментировать и пригото
- Салат из хлеба и помидоров
- Салат с горбушей консервированной и яйцом
- Пасха из творога печеная в мультиварке
- Рецепт пасхальных куличей дрожжевых в духовке
Елена
Такие же пирожки готовлю и с картошкой, жареным луком и свежим укропом.
Alina
Думаю, что можно готовить пирожки по этому рецептику, но с другими начинками.
Нинель
Неплохой рецепт пирожков. Возьму на заметку.
Tata
Как ни-будь для детей испеку. Рецепт очень понравился.
Елена
Нравятся,что они получаются тонкими и хорошо пропеченными.
Нинель
Мне нравится готовить такие пирожки летом. Идеальны для перекуса.
Alina
С домашними пирожками никакие пирожки не сравнятся.Доказано.
Елена
Недавно готовила с куриным фаршем и зеленью, вкусно очень.
Антонина
Какие румяные. Обожаю капустную начинку.
Нинель
Для начинки можно взять консервированные томаты. С фаршем тоже интересно попробовать.
Анатолий
Пирожки внешне получились аппетитные.
Анатолий
Тоже хочется так приготовить. Спасибо за подробное описание.
Анатолий
Пирожки по вашему рецепту готовлю с капустой и с картошкой, зажаренной луком. Очень вкусно!
Тамара
Пирожки получились просто супер,Спасибо за рецепт большое!
Елена
Обожаю готовить различное тесто для выпечки. Это однин из любимых рецептов.
Анатолий
Теперь возвращаюсь к вашему рецепту вновь и вновь. только в фарш для пирожков не добавляю томат.