Кулич пошагово

Порций: 4 Время приготовления: 3 часа Автор: Ирина Я

Для теста:

• мука пшеничная – 1,5 кг;
• пастеризованное молоко – 500 мл;
• дрожжи хлебопекарные прессованные – 1/2 пачки (50 г);
• сахар весовой – 300 г;
• мягкое сливочное масло 82,5 % – 200 г;
• 6 яиц;
• изюм темный – 300 г;
• пачка ванилина.

Глазурь:

• кокосовая стружка;
• сахар весовой – 50 г;
• 2 яйца (белки);
• посыпка.

Для опары растворить в теплом пастеризованном молоке 50 г (1/2 маленькой пачки) дрожжей.

Добавить 1/3 часть пшеничной муки и перемешать.

Прикрыть содержимое кастрюли крышкой или хлопковым полотенцем. Спустя 1 час опара для куличей значительно увеличится в объеме. Желтки соединить с сахаром и перетереть в однородную кашицу.

Добавить желтковую смесь в опару. В тесто положить ванилин.

Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника. Порезать на кусочки и отправить в тесто. Размешать ложкой до однородного состояния.

Взбить в пену белки, тонкой струйкой ввести в тесто.

Аккуратно подсыпать муку, периодически помешивая дрожжевую основу.

Готовый колобок теста месить 20 минут. Далее убрать его на час в тепло.

Изюм без косточек залить кипящей водой, как только он набухнет, воду слить и несколько раз ополоснуть под проточной водой. Переложить в дуршлаг, поскольку лишняя жидкость должна стечь.

Добавить изюм, сформировать плотное тесто. Снова оставить в теплом помещении на 30 минут.

Тесто обмять, заполнить формы для выпечки куличей в духовке на 1/3 объема.

Спустя 40 минут поставить заготовки с куличами в раскаленную до 180 градусов духовку для последующего выпекания на 40–50 минут.

Горячие молочные куличи украсить глазурью (взбить белки с сахаром). Посыпать кокосовой стружкой и кондитерской посыпкой.

Приятного аппетита и Светлой Пасхи!

Как испечь вкусный кулич пошагово рассказала и показала Ирина