Бисквитный торт с фруктами

Основа для бисквита:

• яйца (крупные) – 4 шт.,
• цедра апельсина – 1 шт.,
• растительное масло – смазать форму,
• мука пшеничная 4-5 ст. ложек (с горкой),
• сахар – 2/3 стакана.

Сметанный крем:

• пудра сахарная – 3 ст. ложки,
• сметана 20-30 % жирности - 200 грамм.

Шоколадная глазурь из какао-порошка:

• молоко 3,2 % жирности – ¼ стакана,
• сливочное масло (качественное) – 25 грамм,
• сахар (или пудра) 2-3 ст. ложки,
• какао (порошок) – 3 ст. ложки.

Украшение:

• мякоть апельсина – ½ шт.,
• банан – ½ шт.

Для приготовления бисквита вам потребуются яйца и сахар. Переложите эти ингредиенты в миску и возьмите миксер. Нужно хорошо взбить массу, чтобы она получилась пышной. От этого зависит, поднимется ли бисквит или нет.

Когда масса для бисквита станет пышной и побелеет, выключите миксер. Апельсин обдайте кипятком и натрите шкурку на терке. Цедру переложите в миску с яичной массой.

Засыпайте муку постепенно, вымешивая тесто вилкой или венчиком. Миксером лучше не взбивать, так как тесто может «опуститься». Либо тогда использовать вместо венчиков специальные крюки.

Тесто для апельсинового бисквита готово. Возьмите форму и смажьте ее любым маслом.

Тесто для бисквитного торта перелейте в форму и переставьте ее в разогретую духовку. Выпекать бисквит нужно примерно 30-40 минут при температуре 180-190 градусов. Готовность проверяется деревянной палочкой, если шпажка сухая, значит бисквитный пирог готов.

Готовый апельсиновый бисквит остудите, и разрежьте на несколько коржей.

Сметану взбейте с пудрой и смажьте кремом первый корж. Сверху уложите второй корж торта.

Совет:

При желании можно сделать торт с фруктовой прослойкой внутри. Тогда на этом этапе нужно уложить поверх сметанного крема тонкие пластинки любых фруктов (бананов, киви, клубники).

Теперь нужно приготовить глазурь из какао. Налейте молоко в чашку и положите туда же сливочное масло. Добавьте сахар. Растопите масло любым способом, как раз и молоко подогреется. Помешайте, чтобы компоненты соединились.

Засыпьте какао и мешайте, пока масса не станет однородной. Если она получилась слишком густая, то долейте ложку молока и снова помешайте.

Шоколадная глазурь из какао-порошка готова.

Полейте глазурью на торт и дайте ей застыть. Можно для этого убрать бисквит с шоколадом охладиться в холодильник на несколько часов. Украшать его лучше перед самой подачей, чтобы из фруктов не вытек сок, и они не стали вялыми.

Апельсин очистите, нарежьте дольками и выложите на торт.

Банан также очистите от кожуры и нарежьте кружочками. Уложите их на вторую половину торта.

Домашний торт с фруктами и шоколадной глазурью готов!

Автор рецепта и фото: Хоновец Евгения