Орешки со сгущенкой

• Мука – 300 грамм;
• Крахмал – 150 грамм;
• Майонез – 100 грамм;
• Масло сливочное – 100 грамм;
• Яйца – 2 штуки;
• Сода – 1 чайная ложка, гашенная уксусом;
• Сахар – 150 грамм.

• Сгущенное молоко – 1 банка;
• Сливочное масло – 100 грамм.

С самого начала нужно позаботиться приготовлением начинки для наших орешков. Банку сгущенного молока нужно положить в кастрюлю, залить  кипятком и варить ее приблизительно три часа, чтобы она приобрела темный цвет и по вкусу стала похожа на карамель. После длительной варки сгущенное молоко стает густым, и нужно, чтоб оно остыло, и не было горячим. Сгущенку можно варить вечером перед тем днем, когда будете готовить само печенье или предоставить это дело мультиварке, за ночь она отлично справится. Вареная сгущенка в мультиварке готовится на программе «тушение» 3-4 часа и заливать ее тоже нужно кипятком.

Теперь давайте будем готовить тесто для орешков. Наше сливочное масло растопить на водяной бане или на очень маленьком огне. Масло, для того, чтоб быстрее растопилось, лучше разрезать на небольшие кусочки. После того, как масло стало жидким, всыпаем к нему крахмал и сахар и очень тщательно перемешиваем, чтоб не было комочков.

Дальше добавляем майонез и с ним соду, погашенную уксусом. Не забываем, что нужно тщательно перемешивать нашу смесь.

В отдельной посуде необходимо взбить яйца миксером, до образования пены и аккуратно перелить в наше тесто, не переставая перемешивать.

Далее понемногу всыпаем муку, следя за тем, чтоб отсутствовали комочки в тесте.

Дальше тесто нужно хорошо вымесить, оно должно получиться однородным, вязким и густым.

Раз уж мы печем орешки, значит, у нас есть для этого специальная форма – орешница. Орешницы бывают разными, моя мама пользовалась чугунной, а у меня есть современный вариант – электрическая орешница. Чугунную форму нагреваем на плите, а электрическую просто включаем в сеть. Обязательно маслом смазываем ячейки для скорлупок.

После этого берем наше тесто, отрываем от него небольшие кусочки, скатываем их в шарики и кладем в углубления орешницы. Тесто должно заполнить углубления на 2/3. Дальше прикрываем верхней частью орешницы. Если при закрывании тесто вылезло из формы, то удалите его ножом, чтоб при выпекании не пригорело.

Печенье печется. Выпекаем до готовности, открываем форму и вынимаем половинки орешков. После этого им нужно остыть. Аккуратно нужно обрезать края от лишнего теста, чтоб печенье выглядело красивым. Так и продолжаем выпекать, пока не закончится все тесто.

А вот теперь пришел момент приготовления начинки. Предварительно сваренное сгущенное молоко смешиваем со сливочным маслом. Это делается для того, чтоб начинка была нежнее, и чтоб ее стало больше.

Берем наши ореховые скорлупки, и выкладываем в них начинку. В каждую половинку кладем примерно одну чайную ложку сгущенки. Потом половинки склеиваем, и у нас получается целый орешек!

Теперь остается выложить это замечательное печенье на красивую тарелочку и торжественно выставить на стол.

Желаю вам приятного аппетита!

Печеные орешки приготовила Светлана Кисловская.

Хотим предложить вашему вниманию еще два варианта рецепта теста орешков со сгущенным молоком. Вы можете для себя выбрать оптимальный рецепт приготовления.

Классический рецепт орешков со сгущенным молоком

Из этого набора ингредиентов получится большое количество орешков. А ведь такого лакомства много не бывает. Ваши родные сладкоежки в мгновение ока сметут со стола это печенье.

• Яйца – 2 штуки;
• Сливочное масло, можно заменить сливочным маргарином – 250 грамм;
• Сахар – ½ стакана;
• Мука – 600-650 грамм;
• Сода – ½ чайной ложки (без верха!);
• Яблочный или столовый уксус (замена - сок лимона)- 1/2 чайной ложки;
• Немного соли.

Выпекаем печенье и начиняем начинкой точно так же, как изложено выше.

Как приготовить хрустящие орешки со сгущенкой

А этот рецепт имеет облегченный вариант приготовления. В его состав не входят яйца. Но, не смотря на это, орешки получатся очень вкусными. Скорлупки будут достаточно твердыми и хрустящими.

• Мука – 3 стакана;
• Маргарин – 250 грамм;
• Сметана – 100 грамм;
• Сахар – ½ стакана;
• Сода гашеная уксусом – ½ чайной ложки.

Разные начинки в печенье

Начинку в печенье из сгущенного молока можно сделать еще вкуснее. Для этого в печенье нужно положить орехи фундука или миндаля. И даже грецкие орехи прекрасно подойдут. Фундук и миндаль можно измельчить и смешать с вареной сгущенкой, а можно и целым орешком положить в середину печенья. А вот грецкие орехи я рекомендую немного пожарить, как семечки. У них после прожарки отлетает шелуха, и вкус появляется просто бесподобный! И жареные грецкие орехи класть в начинку кусочком. От такой вкуснятины не откажется никто!

В доме не всегда есть сгущенка, а печенье орешки приготовить все равно хочется. Почему бы и нет? Ведь начинку можно сделать любую, на ваш вкус. Можно, например, приготовить вкусный крем из порошка какао, масла, сахара, молока и детской молочной смеси. Крем будет очень вкусным. А готовится он просто: все эти ингредиенты нужно смешать в эмалированной кастрюльке, поставить на огонь и довести до кипения. В конце добавить детской молочной смеси, какая есть. Добавить столько, чтоб крем загустел.

Еще можно для начинки орешков приготовить заварной шоколадный крем. Готовится он быстро и легко. А вкус ничуть не хуже сгущенного молока. Для этого крема нужны: молоко, масло сливочное, яйца, сахар, мука и кусочек шоколада. Сначала взбиваем яйца с сахаром, постоянно помешивая, добавляем муку. Кипятим молоко и вливаем его во взбитые яйца и варим, пока масса не загустеет. Теперь добавляем шоколад, ждем, пока он растает. Крем должен немного остыть. Взбить сливочное масло и добавить, его в крем, тщательно перемешивая. Наш вкусный крем готов!

Приятного вам чаепития и хороших рецептов!

Возможно, вам понравится рецепт печенья на сметане:

С уважением, Анюта.