Песочное пирожное

Порций: 6 Время приготовления: 1 час Автор: Хорошие рецепты

• пачка маргарина для выпечки,
• пакетик разрыхлителя,
• стакан сахара,
• 2 творожных сырка,
• 2 стакана муки,
• 2 яйца.

Тесто для песочных пирожных замешивается в чистой сухой посуде.

Разбиваются 2 яйца, отделяя желтки от белков: в миску большего объема – желтки, меньшего – белки. И сразу белки отправляются в холодильник, так как понадобятся они не сразу.

К желткам кладется пачка размягченного маргарина. Чтобы он стал мягким быстрее, включается микроволновая печь на полную мощность на 10 минут, а пачка маргарина кладется не внутрь, а сверху.

Маргарин растирается с желтками.

Добавляются творожные сырки, тоже тщательно растираются.

Если сырки глазированные, то необязательно удалять у них верхний шоколадный слой. Тогда пирожное будет красивого цвета и приятного привкуса.

Далее в массу насыпается мука, смешанная с разрыхлителем. Ложкой, а потом рукой замешивается крутое тесто.

Накрывается пленкой и убирается в холодильник на 20-25 минут.

Охлажденные к этому времени белки взбиваются.

Взбиваем, постепенно подсыпая сахар, в крепкую белоснежную пену.

Достается тесто, раскатывается в прямоугольный пласт толщиной 5 мм.

Смазывается сверху взбитыми белками.

Аккуратно сворачивается в рулет.

Рулет из песочного теста нарезается острым ножом на кружочки толщиной 3 мм. Эти кружочки выкладываются на противень, предварительно слегка смазанный растительным маслом.

В духовке песочные пирожные выпекаются на 180-ти градусах 20-25 минут. Пирожные «Любимые» получатся двухслойными: внизу – рассыпчатое тесто, сверху – безе. Поверить, какое на самом деле это вкусное пирожное, лучше не на словах, а на деле – испечь его самостоятельно.

Простые рецепт домашних пирожных от Марины Александровны, рецепт и фото автора.