Торт с манкой

• 2 стакана молока;
• 4 ст. л. манной крупы;
• 1 небольшой лимон;
• сливочное масло - 325 г (делим на 2 части: одна для теста, другая — для крема);
• 3 куриных яйца;
• 1 и 2/3 стакан сахара;
• 1 стакан муки;
• какао - 1 ст. л.;
• сода - 1 ч. л.

Берем два стакана молока, кипятим и, помешивая, сыплем туда четыре столовых ложки манки. Варим манную кашку до готовности. Параллельно кипятим воду в кастрюльке и бросаем туда на 3-5 минут лимон - чтобы ушла горечь. Пока манная каша и лимон будут остывать, делаем тесто.

Тесто:

125 г размягченного сливочного масла взбиваем с 2/3 стакана сахара. По одному, продолжая взбивать, добавляем 3 яйца. Туда же подмешиваем всю норму муки и какао, смешиваем уже на медленной скорости миксера.

В тесто добавляем соду, гашенную уксусом, и еще раз вымешиваем. Тесто выкладываем в смазанную форму и ставим в прогретую до180 градусов духовку. Выпекаем корж для торта около 30 минут (время может меняться в зависимости от диаметра формы). Готовность проверяем деревянной палочкой.

Еще как вариант, можно тесто разделить на две части, и только в одну добавить какао.

Далее делаем крем.

Крем:

Пока корж печется, измельчаем блендером лимон до состояния пюре. Удобнее будет сначала нарезать его кружками, и вынуть все косточки.

Необходимо растереть размягченное сливочное масло (200 грамм) со стаканом сахара.

Смешиваем остывшую кашу с лимоном и взбитым маслом, все тщательно взбиваем миксером или венчиком. Крем на манной каше готов.

Готовый корж после того, как он остынет немного, разрезаем на 2 части (я выпекала два коржа, так как очень хотелось приготовить торт побольше, и делила их на 2 части, поэтому получилось 4). Из-за того, что два коржа выпекались отдельно, они у меня немного отличаются по цвету (в один из коржей добавилось чуть больше какао). Осталось собрать торт и прослоить коржи кремом из манной каши.

Что касается украшения торта, то здесь вы можете положиться на свою фантазию. Торт можно украсить шоколадной глазурью, кокосовой стружкой и обсыпать тертым шоколадом (как у меня на фото), также подойдет любой крем (например, из сливок) или сахарная пудра. Летом его можно украсить пластинками фруктов или ягодами, залив затем слоем желе.

Домашний манный торт «Праздничный» готов. Даем ему пропитаться и зовем всех к чаю.

За рецепт благодарим Марту Новикову.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!