Варенье из ежевики с абрикосами

Варенье из ежевики с абрикосами

Порций: 1   Время приготовления: 1 час 30 минут 30. 10. 2018 г.

Я люблю готовить варенье из нескольких ингредиентов и иногда беру разные ягоды и фрукты, поэтому в результате всегда получается новый и интересный вкус и аромат.
В этот раз сделала варенье из ежевики и абрикосов, даже не ожидая, что в итоге получится так вкусно. Принцип приготовления мало чем отличается от обычных рецептов варки сладких заготовок, но есть несколько нюансов, которыми я охотно поделюсь с вами.
Ягоды ежевики лучше всего использовать спелые, можно даже слегка переспевшие, они более сладкие и варенье получится ароматнее. Абрикосы тоже лучше взять очень мягкие и спелые.
Итак, предлагаю приготовить ежевичное варенье с абрикосами по предлагаемому рецепту.

Варенье из ежевики и абрикосов на зиму

Варенье из ежевики

как приготовить ежевично-абрикосовое варенье рецепт

Ингредиенты:

  • ягоды ежевики - 0,5 кг,
  • абрикосы - 0,5 кг,
  • сахарный песок - 700-800 г.

Процесс приготовления:

Ягоды ежевики тщательно промыть проточной водой, убрать хвостики. Обсушить на бумажном полотенце. В емкость для приготовления варенья сложить чистые и сухие ягоды.

Подготовить ежевику

Абрикосы также помыть, вынуть косточки и нарезать на 2-4 части. Добавить к ягодам в миску. По желанию, с абрикосов можно снять кожицу, но я считаю её полезной, поэтому плоды никогда не очищаю.

Абрикосы дольками

Засыпать ежевику с абрикосами половиной нормы сахара, оставить на столе при комнатной температуре на 1 час, чтобы появился сок, и не пришлось добавлять воду в варенье. Через час выделится достаточное количество ягодного сока, чтобы при варке варенье не пригорит.

Ежевика абрикосы сахар

Затем поставить миску на медленный огонь, довести до кипения и часто помешивая варить на небольшом огне до готовности. Постепенно по вкусу добавить сахар. Количество сахара регулируется по своему вкусу, можно добавить меньшее или большее количество. Я добавляю сахара всегда больше, так варенье лучше сохраняется и дольше стоит в погребе. Варенье у меня варилось примерно 40 минут с момента закипания.

Варенье из ягод ежевики и абрикосов

Готовое варенье разложить по стерилизованным, сухим банкам и закатать стерилизованными крышками. Под шубу варенье я не убираю. Просто даю полностью остыть и потом убираю в погреб. Для большей надёжности и лучшего хранения можно добавить при варке в варенье немного свежевыжатого лимонного сока или немного лимонной кислоты. Такое ежевичное варенье я готовила с добавлением нарезанного киви, получился тоже очень интересный вкус и дополнительный аромат, кому интересно - попробуйте, не пожалеете.

Варенье из ежевики на зиму

Зимой с чаем просто объедение! Приятного аппетита с моим вареньем.

Рецепт варенья из ежевики с абрикосами подготовила и показала Елена Городишенина.

Комментарии к записи "Варенье из ежевики с абрикосами"
Перейти к форме комментирования
  1. Отличное варенье.Люблю варенье за то, что с ним можно и оладьи кушать и блины.И на тосты намазывать и в пирог добавлять.Так что запишу себе в блокнотик.

  2. Такое смелое сочетание, пока не готовил такой десерт.

  3. Не знаю, как у вас, а у нас время созревания абрикос и ежевики не совпадает, если что то брать в замороженном виде.

  4. У нас тоже редко совпадает созревание. В этом году поздние абрикосы созрели и первая ежевика. Сочетание очень удачное получилось.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля