Варенье из ежевики с абрикосами
Я люблю готовить варенье из нескольких ингредиентов и иногда беру разные ягоды и фрукты, поэтому в результате всегда получается новый и интересный вкус и аромат.
В этот раз сделала варенье из ежевики и абрикосов, даже не ожидая, что в итоге получится так вкусно. Принцип приготовления мало чем отличается от обычных рецептов варки сладких заготовок, но есть несколько нюансов, которыми я охотно поделюсь с вами.
Ягоды ежевики лучше всего использовать спелые, можно даже слегка переспевшие, они более сладкие и варенье получится ароматнее. Абрикосы тоже лучше взять очень мягкие и спелые.
Итак, предлагаю приготовить ежевичное варенье с абрикосами по предлагаемому рецепту.
Варенье из ежевики и абрикосов на зиму
как приготовить ежевично-абрикосовое варенье рецепт
Ингредиенты:
- ягоды ежевики - 0,5 кг,
- абрикосы - 0,5 кг,
- сахарный песок - 700-800 г.
Процесс приготовления:
Ягоды ежевики тщательно промыть проточной водой, убрать хвостики. Обсушить на бумажном полотенце. В емкость для приготовления варенья сложить чистые и сухие ягоды.
Абрикосы также помыть, вынуть косточки и нарезать на 2-4 части. Добавить к ягодам в миску. По желанию, с абрикосов можно снять кожицу, но я считаю её полезной, поэтому плоды никогда не очищаю.
Засыпать ежевику с абрикосами половиной нормы сахара, оставить на столе при комнатной температуре на 1 час, чтобы появился сок, и не пришлось добавлять воду в варенье. Через час выделится достаточное количество ягодного сока, чтобы при варке варенье не пригорит.
Затем поставить миску на медленный огонь, довести до кипения и часто помешивая варить на небольшом огне до готовности. Постепенно по вкусу добавить сахар. Количество сахара регулируется по своему вкусу, можно добавить меньшее или большее количество. Я добавляю сахара всегда больше, так варенье лучше сохраняется и дольше стоит в погребе. Варенье у меня варилось примерно 40 минут с момента закипания.
Готовое варенье разложить по стерилизованным, сухим банкам и закатать стерилизованными крышками. Под шубу варенье я не убираю. Просто даю полностью остыть и потом убираю в погреб. Для большей надёжности и лучшего хранения можно добавить при варке в варенье немного свежевыжатого лимонного сока или немного лимонной кислоты. Такое ежевичное варенье я готовила с добавлением нарезанного киви, получился тоже очень интересный вкус и дополнительный аромат, кому интересно - попробуйте, не пожалеете.
Зимой с чаем просто объедение! Приятного аппетита с моим вареньем.
Рецепт варенья из ежевики с абрикосами подготовила и показала Елена Городишенина.
В избранное
(Пока оценок нет)
Загрузка...
-
Салат с курицей и курагойПредлагаю рецепт необычного, интересного и пикантного салата. Решила поэкспериментировать и пригото
- Салат из хлеба и помидоров
- Салат с горбушей консервированной и яйцом
- Пасха из творога печеная в мультиварке
- Рецепт пасхальных куличей дрожжевых в духовке
Alina
Отличное варенье.Люблю варенье за то, что с ним можно и оладьи кушать и блины.И на тосты намазывать и в пирог добавлять.Так что запишу себе в блокнотик.
Анатолий
Такое смелое сочетание, пока не готовил такой десерт.
Анатолий
Не знаю, как у вас, а у нас время созревания абрикос и ежевики не совпадает, если что то брать в замороженном виде.
Елена
У нас тоже редко совпадает созревание. В этом году поздние абрикосы созрели и первая ежевика. Сочетание очень удачное получилось.
Елена
Вчера открыла баночку этого варенья. Аромат потрясающий.
Елена
Обязательно буду готовить побольше этим летом, лишь бы урожай хорошим был.