Шампиньоны быстрого приготовления

• шампиньоны – 500 г.,
• чеснок – 3 зубка.,
• лук – 1 шт.,
• болгарский перец – 1 шт.,
• свежий укроп.

Для маринада нам понадобятся:

• пол литра воды,
• лавровый лист – 4 шт.,
• сушеный майоран – 1 ст. ложка,
• сахар – 1 ст. ложка,
• соль – 1,5 ч. ложки,
• растительное масло – 1 ст. ложка,
• уксус 9% - 70 г,
• душистый перец горошком.

Очищаем грибы от пленки, обмываем и складываем в миску. Шампиньоны лучше брать мелкие, а крупные разрезать на части. Ставим кастрюлю с водой на плиту греться. Добавляем соль, лавровый лист, перец горошком и провариваем грибы 5 минут.

Откидываем на дуршлаг остывать.

Подготовим остальные продукты. Помытый болгарский перец очищаем от семян и нарезаем кубиком. Чеснок очистим от чешуи и измельчим на разделочной доске с помощью ножа. Зелень промываем под проточной водой и мелко нарезаем.

Соединяем подготовленные продукты с отваренными грибами.

Теперь приготовим маринад. В кипящую воду кладем: лавровый лист, черный перец, майоран, соль, сахар, растительное масло. Кипятим маринад 3 минуты. Выключаем огонь и добавляем уксус. Заливаем шампиньоны маринадом и накрываем крышкой. Когда остынут, ставим в холодильник. Через 6 часов грибы готовы. Если есть возможность, лучше оставить их на ночь. Готовые маринованные шампиньоны достаем из рассола, добавляем нарезанный лук, растительное масло. Салат готов! Приятного аппетита!

Как мариновать шампиньоны, автор рецепта и фото: Нарядчук Елена.