Курица с сушеным виноградом

• Курица – 1,6 кг.
• Изюм черный без косточек – 150 гр.
• Лук репчатый крупных размеров – 2 шт.
• Морковь – 2 крупные.
• Чеснок – 3-4 зубчика.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки курицы.
• Зелень (я использовала петрушку) – по вкусу.
• Вода (можно использовать бульон) – 100 мл.
• Рис отварной – для гарнира.

Курицу тщательно промываем, делим на порционные кусочки. Солим, перчим по вкусу.

На раскалённую сковороду с растительным маслом выкладываем кусочки курицы и обжариваем на сильном огне, не до полной готовности, а до золотистой румяной корочки.

Когда курочка обжарилась – вынимаем её на тарелку.

На сковороду выкладываем нарезанный полукольцами или перьями репчатый лук, морковь и чеснок.

Немного обжариваем и добавляем заранее промытый и распаренный изюм. Даём овощам, чесноку  и изюму обменяться вкусами и ароматами (минут 5-7 у меня на это ушло).

Затем выкладываем поверх овощей и разбухшего сушеного винограда кусочки жареной курицы, доливаем воду или бульон, проверяем на соль (если необходимо досаливаем), посыпаем сверху немного зеленью, накрываем крышкой и оставляем томиться на медленном огне  минут на 30-40.

Если у вас курица не быстрого приготовления, а домашняя – время её приготовления увеличится примерно до 1 часа – 1 часа 30 минут.

В это время мы можем приготовить гарнир.

Отвариваем рис (на 1 ст. риса – 2 ст. воды) – подсаливаем и доводим крупу до готовности.

Когда курочка приготовилась, подаём порционно – выкладываем отварной рис на тарелку с помощью пиалы (чтобы было красиво уложено горкой), сверху поливаем подливой с изюмом и выкладываем кусочки вкусной, сочной, нежной и ароматной сладковатой курочки.

Украшаем блюдо любой зеленью (по желанию).

Думаю, все ваши домочадцы будут в восторге от такого красивого и вкусного ужина.

А ведь для его приготовления всего-то  понадобилась тушка курицы и горстка изюма.

Экспериментируйте, ведь это всегда интересно, красиво и очень вкусно!

Приятного аппетита и хороших рецептов!