Меню

рыба и морепродукты 39

Икра щуки жареная

Все рыбаки (а также не рыбаки) знают, что при потрошении пойманной или купленной рыбы в ней можно обнаружить приятное дополнение в виде икры.

Вспомнился смешной случай, когда знакомый парень, армянин, рассказывая о посещении ресторана и о том, что он там заказывал, не смог сразу вспомнить русское слово икра, и сказал, что ещё были бутерброды с этим, с рыбьими яйцами. Хотя в принципе, он был прав, это действительно рыбьи яйца, только, в отличие от куриных, они гораздо меньше, но их гораздо больше. Так самка щуки может откладывать до 215 тысяч икринок.

У нас в купленной крупной щуке, из которой мы делали рыбные котлеты, оказалось довольно много икры. Мы решили ее не солить, а пожарить.

    Рецепт жареной щучьей икры

Икра щуки жареная

Жареная икра щуки, если она не была заморожена вместе с рыбой, довольно вкусное блюдо, не только полезное, но и питательное.

Ингредиенты:

  • Икра щуки - 500 грамм,
  • Масло растительное 3-4 столовых ложки,
  • Перец чёрный молотый - по вкусу,
  • Соль - по вкусу.

Процесс приготовления:

Аккуратно разрезаем брюшко щуки, стараясь не повредить ястыки. Моем их, чтобы не было следов слизи и крови. Особенно внимательно смотрим - не повреждён ли жёлчный пузырь рыбы, нет ли характерных жёлтых пятен от разлившейся желчи. При их обнаружении необходимо вырезать этот кусочек, поскольку он будет не съедобен из-за сильной горечи.

Икра щуки как приготовитьИкру шуки нужно посолить и уложить на разогретую сковороду с растительным маслом. При желании рыбью икру можно обвалять в муке перед приготовлением.

Поджариваем ястыки щуки с одной стороны, затем аккуратно переворачиваем и, при желании, посыпаем чёрным молотым перцем.

Когда вторая сторона ястыков почти поджарилась, убавляем огонь до минимального и, накрыв сковороду крышкой, держим на огне ещё пару минут.

Икра щучья жаренаяВыкладываем жареную щучью икру на блюдо и подаем к столу.

Обычно эта вкусная жареная икра щуки подаётся как закуска, пока готовится сама щука или котлеты из нее, но если икры много, то она может служить самостоятельным и очень вкусным блюдом!

Возможно, вам пригодится рецепт соленой икры:

Икра камбалы соленая Как засолить икру рыбы в домашних условиях -->>

Приятного аппетита желает Анюта и сайт Хорошие рецепты!

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Фильтр рецептов
  • Категории

  • Расширенный поиск

Икра щуки жаренаяИкра щуки жареная
Комментариев к статье: 39
  1. Сергей

    Скажу кратко — очень вкусно!!!

    Ответить
    1. Анюта

      Очень! 🙂

      Ответить
  2. Светик

    Оч вкусно, я б сейчас не отказалась от такого блюда.
    Люблю икру в любом виде! Редко конечно жарим, много икры не всегда попадается в рыбе. А еще солим ее с чесночком, и на бутерброд.

    Ответить
    1. Анюта

      Так-так, а можно поподробнее, как это «солим икру с чесночком»?
      Рецептик в студию!

      Ответить
  3. Славяна

    очень красиво и аппетитно!!! Мне вообще нравится любая икра, моя мама часто жарит икру вбивая в нее куриные яйца, тарабарщина получается, яйца с яйцами жареные
    А я предпочитаю просто обжаренную в масле, вкусно!!!

    Ответить
  4. Славяна

    А еще, Аня, а что такое ястык??? Это тот мешочек в котором находится икра????

    Ответить
    1. Анюта

      Совершенно верно, ястык — это мешочек.

      Ответить
  5. Светик

    Анечка, свежую икорку очистить от ястык, как я поняла это пленка или мешочек
    Посолить. По желанию чесночок мелко рубим. И вилкой взбить, пусть постоит, просолится недолго. И можно кушать! Бутерброды делаем : на хлебушек сл масло намажем, икоркой сверху и смачно и в рот! А можно просто без масла на хлеб по всякому вкусно. Вот так все просто и вкусно!
    А я с утра насмотрелась на твою икру, теперь весь день ее хочу, жареную! М ммммм

    Ответить
    1. Анюта

      Спасибо, Светик!
      Как будешь готовить икорку, присылай фоторецептик

      Ответить
    2. Анюта

      Светик, а «постоит недолго» это сколько примерно по времени?

      Ответить
  6. Светлана

    Ну вот, а я всегда выбрасывала икру.

    Ответить
  7. Сергей

    Читайте, Анюта! Может пригодится:
    Малосольная икра
    Икру сазана, щуки, судака, сома освободить от пленок, пропустив ее через мясорубку или наматывая пленки на вилку. Приготовить рассол из расчета 50-70 г соли на 1 л воды, довести его до кипения и остудить до 60-70 град. С. Икру залить рассолом на 20-30 минут, затем отцедить через сито или марлю.
    Перед подачей на стол заправить икру по вкусу растительным маслом и рубленым зеленым луком.
    Такая икра хранится в холодильнике не более 2-3 дней.
    ПРИМЕЧАНИЕ. Таким способом солится и икра осетровых или лососевых, не предназначенная для хранения — посолили и на стол. Такая икра наиболее вкусная.

    Ответить
    1. Анюта

      Сергей, да я много уже перечитала, не дает покоя вопрос: как дела обстоят с паразитами при быстром посоле?

      Ответить
  8. Светик

    Вообще, если солить без тепловой обработки, солить ее лучше сутки.
    Это я так написала, когда мы солим то долго просто не можем ждать 🙂 очень хочется.
    Солит больше моя сестра, у нее муж рыбак. А мы редко.

    Ответить
  9. Славяна

    Аня, такая вкуснятина вряд-ли долго простоит, просто съестся и все 🙂

    Ответить
  10. Василиса

    А меня тетка научила жарить икру со сметаной… Вкуснятина… словами не передать!

    Ответить
    1. Анюта

      Василис, придется готовить и нас угощать! 😉

      Ответить
  11. Сергей

    C паразитами, Анюта, насколько я понимаю, дело обстоит так!
    Если Вы берёте икру из мороженой рыбы промышленной заморозки, то риск минимальный — паразиты такую заморозку и последующую выдержку при минусе не выдерживают
    Рыба , размороженная в магазине, уже немного рулетка — зависит от того, когда её разморозили, как соблюдался технологический режим разморозки и санитарно-гигиенические требования
    Свежая икра из свежей рыбы — это всегда рулетка, для быстрого посола, разумеется. Но это самый вкусный вариант!

    Ответить
  12. Светлана Бурова

    боже мой — это просто взрыв МОЗГА!!!!!
    сколько жареной икры щучьей!!!!!!

    я бы слопала тарелочку 🙂

    Ответить
    1. Анюта

      Светлан, прошу к столу, а то ты все еще в стороночке 😉

      Ответить
  13. Светик

    Сегодня муж почистил рыбу, угостили. Там икра, бегом сюда, помнится мама жарила обволяв в муке. Вот думаю, как же лучше сделать.

    Ответить
  14. Cветик

    пожарила в мультиварке, слегка ее разогрев. на раст масле с одной стороны минут 10, и с другой примерно так же
    в муке не обваливала. Вкусно! прожарилась нормально

    Ответить
  15. Славяна

    Светик, а ты с закрытой крышкой жарила или нет???

    Ответить
  16. Светик

    И здесь писала что приготовила ее в мульте и нет. 🙁

    Ответить
  17. Анюта

    Светик, все комментарии на месте, попробуй с гугл хром зайти на сайт.

    Ответить
  18. Елена

    Вот икру щуки не ела, наверное очень вкусно.

    Ответить
  19. Сергей

    Щучья икра действительно очень вкусна и в отличие от самой щуки не имеет костей! 🙂

    Ответить
  20. Светик

    Ну вот все наладилось! ( с сайтом….))))
    Славян, жарила икру с закрытой крышкой, можно мне кажется и с открытой, просто брызгать будет

    Ответить
  21. Славяна

    Все поняла, ну да разбрызгает все по кухне, хотя нужно попробовать и так и так сделать. Вот сейчас купили минтая, будем делать со сливками, муж обещал приготовить)))

    Ответить
  22. Светик

    Ну и как минтая приготовили? Опиши… 😉

    Ответить
  23. Галина

    Люблю котлетки из любой рыбы, жаль в ней нет икры, все выпотрошено, а вот купишь свежую щуку, а там такая вкуснятина, отдельно жарю икру.

    Ответить
  24. Славяна

    О, да Светочка, приготовили, но готовили мы без мужчин наших. Получилось безумно вкусное блюдо, честно ,пальчики оближешь))))

    Ответить
  25. коостик

    Случайнно вкус как у сосисок не?))))

    Ответить
    1. Анюта (Хорошие рецепты)

      Коостик, не совсем)

      Ответить
  26. Я

    А я накрутил игру с мукой яйцами и солью с перцем,сижу жарю,получились пышки сдобные

    Ответить
    1. Анюта (Хорошие рецепты)

      Вкусные должны получиться лепешки с икрой!

      Ответить
  27. Нинель

    Обалденная икра, а можно купить где-то только икру?

    Ответить
    1. Анюта (Хорошие рецепты)

      Свежую — вряд ли.

      Ответить
  28. Елена

    Мы тоже дома жарим икру щуки, очень вкусно.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных