Овсяный квас

• хлопья овсяные или овес – 1 ст.;
• вода – 3 л;
• сахар – 3ст.л.;
• изюм – 50 г;
• лимон – 1 шт.

Овсяные хлопья или неочищенный овес хорошо промойте, переложить в банку.

Залейте овсянку предварительно кипяченой фильтрованной водой, температура воды должна быть 40-45ºС. Добавьте сахар, перемешайте (для большей полезности кваса можно сахар заменить на мед).

Накройте банку крышкой проделов в ней дырочки или, накрыв марлей, поставьте бродить в теплое, солнечное место.

Процесс брожения займет около 3-х дней летом и 5 дней зимой (учтите, если вы используете овес, то процесс брожения увеличится). Для вкуса в овсяный квас добавьте изюм. Изюм предварительно залейте кипятком и дайте постоять пять минут.

Затем слейте воду и положите изюм в квас, оставьте его постоять еще на сутки.

Овсяный квас процедите.

Затем добавьте несколько долек лимона, для придания большей кислинки несколько долек даже отожмите.

Квас перелейте в бутылки или кувшин, перед подачей охладите в холодильнике.

Овсяную закваску можно опять залить водой и поставить готовиться новую порцию овсяного кваса.

Автор рецепта приготовления овсяного кваса: Lady