Пирог на кефире заливной

Для жидкого теста:

• 4 яйца;
• 25 граммов сахара;
• 10 граммов соли;
• 5 граммов соды;
• 3 грамма лимонной кислоты;
• 200 мл кефира;
• 8 столовых ложек муки;
• 80 граммов подсолнечного масла.

Для начинки:

• одна морковь;
• две луковицы;
• 30 граммов топлёного масла;
• перец чёрный;
• соль;
• зелень петрушки;
• 150 граммов сыра;
• 40 граммов молотых белых сухарей.

Вначале приготовьте овощную начинку. Порежьте кубиками репчатый лук. Спассеруйте его на топлёном масле до желтоватого цвета. Морковь натрите на средней тёрке и соедините с луком.

Перемешайте и потушите 5 минут. Снимите с огня. Положите измельчённую петрушку, соль, перец и перемешайте. Остудите.

В глубокую посуду разбейте яйца, всыпьте сахар и соль. Взбейте яйца миксером до обильной пены. Налейте в яичную смесь кефир, подсолнечное масло и снова всё перемешайте.

Всыпьте муку, смешанную с лимонной кислотой и содой.

Тесто перемешивайте до тех пор, пока не исчезнут все комочки и не появятся небольшие пузырьки. По консистенции тесто должно быть такое же, как на оладьи.

Нагрейте духовку до 200°.

Противень смажьте топлёным или растительным маслом и посыпьте молотыми сухарями. Выложите на противень всё тесто и разровняйте.

На тесто уложите остывшую овощную начинку и разровняйте.

Заливной пирог поставьте в духовку и выпекайте полчаса. Затем достаньте, посыпьте его тёртым сыром и отправьте в духовку ещё на 10 минут.

Готовый пирог на кефире с овощами немного остудите и порежьте на порции.

Возможно, в следующий раз вам придет идея испечь такой заливной пирог с кусочками рыбы, курицы или сделать его сладким с яблоками.

А сегодня на сладкое предлагаем испечь пирог со сгущенкой в мультиварке:

Рецепт -->>