Салат Колокольчик

• 200 г отварного куриного филе;
• 130 г консервированной кукурузы;
• 150 г свежих огурцов;
• 130 г репчатого лука;
• 40 г зеленого лука;
• 1 столовая ложка яблочного уксуса;
• 1/2 чайной ложки сахара;
• 150 г твердого сыра;
• майонез для заправки.

Чтобы курица при варке стала ароматной, в воду добавляют пару горошинок черного и душистого перца, соль, а также лавровый листик. Такой бульон делает филе идеальной основой для любого мясного салата, так как оно не будет пресным. Варится куриная грудка около 20 минут после закипания.

Для приготовления закуски Колокольчик необходимо обработать репчатый лук. В сыром виде салату он придаст резкий привкус. Лучше всего использовать маринованный лук, готовится он всего 10 минут. Мелко нарезанная луковица заливается маринадом из уксуса и сахара. Необходимо только проследить за тем, чтобы жидкость полностью покрывала луковую массу. Либо просто обдаем измельченный корнеплод кипятком.

Пока маринуется лук, можно начать нарезать и смешивать другие ингредиенты. Смешивать их нужно в глубокой тарелке, а вот формировать колокольчик из массы салата нужно на плоском блюде. В глубокой миске смешивается мелко нарезанные курица, огурец, маринованный лук. Добавляется сладкая консервированная кукуруза, все заправляется майонезом и по вкусу солится и перчится, хотя можно обойтись и без дополнительных приправ.

Слегка охлажденную массу выкладывают на плоскую тарелку в форме колокольчика. Чтобы масса выглядела более аппетитной, ее посыпают натертым сыром. Так получается красивый золотой колокольчик. По краям закуски выкладывается мелконарезанный зеленый лук. А по всей площади колокольчика кроме сыра можно добавить небольшие горошинки из моркови и свеклы.

За рецепт и фото благодарим Светлану.