Салат с сельдью и черемшой

• сельдь слабосоленая – 2 филе (1 сельдь);
• свежий огурец – 1 небольшой;
• черемша ½ пучка;
• отварной картофель – 1-2 штучки;
• растительное масло – на выбор.

К выбору сельди нужно подойти ответственно. Сельдь не должна иметь красный или розовый цвет. Если же вы увидели этот цвет – селедка не просолилась. Лучше отдать предпочтения другому производителю.

Сельдь так же не должна иметь ярко выраженный аромат специй – это может означать, что с помощью ароматов пытаются скрыть неприятный вкус или запах рыбы.

Предварительно отварите картофель. Предпочтительнее варить картофель в кожуре. Для того чтоб картофель не разваливался при нарезке, и чтобы не переварить его, добавьте в воду с картофелем сок лимона. Сока понадобится из расчета 1-2 чайных ложки сока на 0,5 литра воды. Очень удобно для картошку для салата готовить в микроволновке.

Нарежьте огурец. Тепличный огурец мойте тщательно, можно ошпарить его кипятком.

Выложите слоем на блюдо.

Сельдь очистить и нарезать ломтиками или кубиками. Выложить вторым слоем.

Третьим слоем идет порезанный кубиками картофель.

Черемшу промыть, просушить. Нарезать крупными кусочками. Посыпать поверх картофеля. Посолить салат совсем немного, так как сельдь у нас соленая.

Дальнейший  шаг (кто-то может  пропустить) - добавьте немного растительного масла.

Слои салата можно повторить по желанию. Блюдо подается порционно, украсить его можно укропом или помидорами.

Салат с сельдью и черемшой  вполне можно подавать перед первым блюдом, для усиления аппетита.

Вполне уместно подать его к безмолочной каше или пасте. Тогда салат дополнит любое постное блюдо.

Сильный вкус черемши можно приглушить, для этого перед добавлением черемши в салат нужно сделать следующее:

• Нарезать листья черемши      без белой части. Белая часть самая ароматная.
• Сбрызнуть соком лимона,      немного размять вилкой. Черемша пустит сок.
• Сок слить и черемшой      посыпать салат.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!