Медовый торт в домашних условиях

Для теста:

• сахарный песок – 0,5 ст.;
• мед – 0,5 ст.;
• яйца куриные – 3 шт.;
• мука пшеничная – 2 ст.;
• сода – 0,5 ст. л.

Для крема:

• сметана – 0,5 ст.;
• сахарный песок – 0,5 ст.;

Для украшения:

• чернослив – 100 г;
• шоколадные конфеты – 50 г.

Для приготовления медового заварного теста в глубокую широкую емкость вливаем мед и всыпаем сахар. Все перемешиваем, ставим на водяную баню и доводим до кипения, постоянно помешивая.

В закипевшую медовую смесь высыпаем соду и перемешиваем до появления пушистой шапки. Затем добавляем 0,5 ст. просеянной муки. Опять перемешиваем.

Яйца разбиваем в чашку, взбиваем вилкой.

Взбитые яйца выливаем в подготовленную ранее массу тонкой струйкой, постоянно помешивая.

В конце добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Затем ставим тазик в холодное место на полчаса, чтобы тесто «схватилось».

Остывшее пластичное медовое тесто разделяем на одинаковые кусочки размером с детский кулак.

На посыпанную мукой разделочную доску кладем скатанный в колобок кусочек теста, раскатываем его скалкой. Помещаем сверху тарелку и по ее контуру обрезаем лишнее тесто, чтобы получился аккуратный круг.

Вырезанный кружок осторожно помещаем в сухую форму или на противень, присыпанные мукой. Выпекаем корж в разогретой до 250 градусов духовке 3-5 минут до карамельного цвета. Затем извлекаем форму из духовки, выкладываем его на рабочую поверхность или блюдо.

Коржи пекутся очень быстро, поэтому вначале вырезаем несколько заготовок теста, затем уже начинаем процесс выпекания. Причем лучше использовать сразу несколько форм. Из последнего кусочка теста делаем медовый цветок и печем его в духовке.

Чернослив моем, заливаем кипятком, через 10 минут сливаем воду и нарезаем соломкой.

Жирную сметану смешиваем с сахаром и перемазываем остывшие коржи.

Наверх торта кладем испеченный цветок, который также смазываем кремом.

Украшаем торт кусочками чернослива и шоколадных конфет. Дегустировать лакомство лучше через день после приготовления. Коржи должны хорошо пропитаться. Торт Медовик со сметанным кремом «Медовый цвет» готов!

Как приготовить медовый торт в домашних условиях рассказала София Березина, рецепт и фото автора.