Меню

рецепты сладкой выпечки 17

Печенье Ушки из творога

Порций: 10 Время приготовления: 1 час 30 минут Автор: Анюта (Хорошие рецепты)

Думаю, у каждого из нас хранятся в памяти воспоминания из детства о том, как мама пекла что-нибудь очень простое, но такое вкусное к чаю. По дому разносился аромат сладкой выпечки, потом из духовки выныривал противень, а на нем лежало чудо, самое вкусное на свете. И этот вкус, и этот запах мы – повзрослевшие дети, проносим через всю жизнь. Это наше детство – самое прекрасное время жизни. И вот мы тоже становимся родителями. И нашим маленьким сорванцам тоже обязательно нужно подарить это прекрасное воспоминание, которое пахнет мамиными руками, чтобы и они с любовью несли его по жизни. Моя мама нам часто пекла творожное печенье, а потом и я стала баловать им своих детей. Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить простое, но необыкновенно вкусное творожное печенье «Ушки». Печенье это называют по-разному: «Треугольники», «Поцелуйчики», «Конвертики», «Лапки». Но ключевые моменты рецепта от смены названия не меняются. Так не пожалейте немного времени и сил, и тогда у ваших деток тоже будет печенье, любимое с детства.

Печенье Ушки из творога

Печенье ушки из творога

пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

  • творог – 250 г,
  • размягченное сливочное масло или маргарин – 100 г,
  • пшеничная мука 2-2.5 стакана,
  • сода чайная – ¼ ч. л. (нужно погасить),
  • ванилин – 1 г,
  • сахар для обваливания (примерно ½ стакана).

Масло предварительно достаньте из холодильника. Оно должно размягчиться естественным образом, не следует разогревать его при высокой температуре. Разомните вилкой творог. Можно воспользоваться блендером или миксером, но все же лучше, если кусочки творога будут присутствовать в тесте. Теперь нужно добавить в получившуюся смесь гашеную соду и еще раз хорошенько перемешать. Соду в ложке можно погасить лимонным соком или столовым уксусом.

Творожное печенье рецепт с фото

Затем вводите постепенно в вашу смесь просяную пшеничную муку. Замесите тесто. Сформируйте из него шар и поместите либо в пакет, либо оставьте в посуде и затяните пленкой. Поставьте его в холодильник минут на 30.

Тесто для творожного печенья

Разделите творожное тесто на несколько частей, так с ним будет удобнее работать.

Творожное тесто для печенья

Каждую часть охлажденного теста нужно будет раскатывать на рабочей поверхности в пласт толщиной около пяти миллиметров. Используя обычный стаканчик или специальную круглую формочку с фигурными краями, вырежьте из теста с творогом круглые лепешки. Обрезки можно использовать вновь.

Круглые творожные лепешки

Далее насыпьте сахар в тарелку и обваляйте в нем лепешки со всех сторон.

Обвалять лепешку в сахаре

При этом каждый раз сворачивайте лепешку сначала в половину.

Творожная лепешка

А потом – в четверть. В результате чего у вас должно получиться подобие слоеного треугольника.

Слоеные треугольники

А теперь приступайте к выпечке. На застеленный пергаментной бумагой противень аккуратно выложите «Ушки». Из приведенного количества ингредиентов в рецепте должно получиться печенья как раз на противень.

Печенье ушки на противне

Затем поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекайте творожные треугольники на протяжении получаса. Ориентиром вам должен служить румяный цвет выпечки. Ну, и, безусловно, нежный аромат, которым наполнится ваша кухня.

Печенье творожное домашнее

Вот и все! Незабываемое сладкое лакомство для ваших детишек готово! Спешите угостить их, и они попросят вас испечь такое печенье еще много раз.

Творожные поцелуйчики

Кстати, кроме сахара для обваливания печенья можно с успехом использовать корицу и молотый грецкий орех. А в тесто можно добавить цедру, тогда оно будет еще более ароматным.

Печенье поцелуйчики

Рецепт творожного печенья Лапки с бананом

(автор Светлана Кисловская)

Собственно, процесс приготовления тот же, как на фото в первом рецепте.

Разница лишь в том, что вместе с творогом вилкой измельчается свежий банан.

Поцелуйчики рецепт

Для приготовления вам понадобятся:

Ингредиенты:

  • творог – 220 грамм,
  • сливочное масло – 220 грамм,
  • мука – 280 грамм,
  • банан – 1 штука,
  • сода – 0.5 чайной ложки,
  • сахар для обваливания печенья.

Процесс приготовления:

Размять творог в однородную массу, по желанию его можно подсолить и добавить немного соды, если творог кислый. Туда же размять банан.

Творожная масса банан

Растереть масло или маргарин, смешать с творогом.

Масло творог для печенья

В смесь творога и маргарина порциями просеять муку, перемешивая каждый раз, можно насыпать ванильный сахар, но поверьте, печенье и так выйдет ароматным от банана. Вымесить эластичное мягкое тесто на твороге.

Тесто на твороге для печенья

На рабочий стол насыпать муку, раскатать тесто толщиной 3 – 4 мм.

Тонким стаканом вырезать кружочки, поверхность каждого посыпать сахаром, сложить пополам, сахар окажется внутри. Внешнюю поверхность половинок вновь посыпать сахаром и сложить в четвертинки, чтобы сахар был внутри. Верхнюю поверхность четвертинок посыпать сахаром.

Противень выстелить пергаментом, промаслить, уложить творожные печенья.

Творожные печенья треугольники рецепт

Выпекать творожные «лапки» до румяно-золотистого цвета.

Печенье ушки

Приятного аппетита!

Печенье из творога треугольники

В комментариях вы можете поделиться своим вариантом «ушек» или «конвертиков». Либо рассказать, чем вы балуете своих детей и какой рецепт пришел к вам из детства.

С уважением, Анюта

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Фильтр рецептов
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 17
  1. Анатолий

    Анюта, такие желтенькие ушки получились аппетитные, я все смотрю, смотрю, а руки не доходят до приготовления такой выпечки, теперь точно приготовлю. Понравился ваш рецепт.

    Ответить
    1. Анюта (Хорошие рецепты)

      Обязательно приготовьте, Анатолий!

      Ответить
  2. Анатолий

    Анюта, спасибо за совет!

    Ответить
  3. Славяна

    А я готовила, сворачивали вместе с сыном, ему понравилось, но больше понравилось уплетать такие печенюхи с соком, вкусные в теплом виде мне понравились.

    Ответить
  4. Татьяна

    В моей семье все любят творожные сладости, поэтому такой полезный продукт как творог, частый гость в нашем меню.Ушки я тоже пеку, правда, без бананов.

    Ответить
  5. Анатолий

    Татьяна, я вот приготовил с добавлением бананов, получилось очень и очень вкусно!

    Ответить
    1. Славяна

      О, Анатолий ,вы выдумщик. Вкусно получилось???

      Ответить
  6. Анатолий

    Славяна, не веришь, могу и показать?

    Ответить
    1. Славяна

      Верю, еще как верю, пекла пирог с бананом, такой аромат по дому разносился, прям дух захватывало, но если есть фото ,я бы глянула на фотоотчет 🙂

      Ответить
    2. Анюта (Хорошие рецепты)

      🙂

      Ответить
  7. Ольга

    нежные и вкусные-часто готовим по такому рецепту,только сверху добавляем кокосовую стружку.

    Ответить
  8. Татьяна

    Давно не готовила Ушки. полистала блог, так меню на 2 недели составила.

    Ответить
    1. Анюта (Хорошие рецепты)

      Ой, приятно как!

      Ответить
  9. Анатолий

    Ушки, не когда не наедают, этот рецепт у меня тоже хранится и занесен в список лучшей выпечки…..

    Ответить
  10. Нинель

    Пеку такое печенье, когда творог уже не совсем свежий.

    Ответить
  11. Анатолий

    С наступлением осени, так хочется еще приготовить ушки из творога.

    Ответить
  12. Елена

    Давно не готовила такое печенье. Надо повторить.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных