Творожные рогалики

• Творог – 600 гр.,
• Чернослив – 50 гр.,
• Курага – 50 гр.,
• Сахар (0,5 стакана в тесто, остальное для посыпки или начинки),
• Соль – щепотка,
• Яйцо – 1 шт.,
• Масло сливочное – 100 гр.,
• Сода – 0,3 ч. л. (гашенная уксусом),
• Мука 2 – 2,5 стакана,
• Сахарная пудра – для украшения рогаликов.

Творог протереть через сито, если вы используете деревенский или зернёный. Творог магазинный в пачках можно не протирать вовсе, он нежный и мягкий. Сухофрукты (курагу и чернослив) на 5-10 минут заливаем крутым кипятком и оставляем распариваться. Затем обсушиваем, нарезаем их мелко или средними кубиками и смешиваем с творогом. Добавляем сахар, соль, соду гашённую уксусом, яйцо, размягчённое сливочное масло.

Всё хорошо вымешиваем и понемногу начинаем всыпать просеянную муку. Творожное тесто может немного липнуть к рукам. Ничего страшного, я обычно смазываю руки растительным маслом и работаю с тестом без труда.

Вот такой комочек творожного теста для рогаликов у меня получился. Делим его на 6 частей и скатываем в шарики.

Каждый колобок раскатываем в круглую лепёшку, толщиной 0,5-0,7 мм. С помощью ножа разрезаем круг теста на 6 или 8 равных частей (это уже на ваше усмотрение). На каждый сегмент теста для рогалика с широкой стороны кладём 0,5 ч. л. сахара и закатываем его направлении к узкой. Так поступаем со всем тестом.

Творожные круассаны укладываем на противень смазанный маслом или на пекарскую бумагу.

Выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке (можно выпекать при 180 градусах) примерно 35-40 минут. Когда рогалики зарумянятся, они готовы. Вот такие румяшки получились! У меня вышло 2 средних противня.

Выкладываем готовую выпечку на красивое блюдо, посыпаем сахарной пудрой и завариваем чай. Творожные рогалики по этому рецепту получаются нежными и очень вкусными. Маленькие детки точно оценят!

Приятного вам чаепития и вкусной выпечки желает автор рецепта и пошаговых фото Светлана Бурова.