Курица в горшочках с картошкой

• 3 шт. куриных грудки;
• 8-10 средних картофелин;
• 1 морковь;
• 1/2 луковицы;
• 8 шт. чернослива;
• 6-8 помидорчиков черри (свежих или замороженных) или помидоров в собственном соку;
• специи для картофеля;
• лавровый лист, перец горошком черный и душистый (по 4 шт.);
• 3-4 зубчика чеснока;
• 1-2 стакан кефира 1%-го (по вкусу).

Куриную грудку помыть и порезать кубиками среднего размера.

Чернослив нарезать небольшими кусочками.

Нарезать дольками или пластинами помидорки черри.

Репчатый лук нарезать довольно крупными кусками.

Очищенную морковь режем крупной соломкой.

Измельчить чеснок через пресс, и порезать картофель небольшими кубиками.

На дно каждого горшочка уложить курицу с черносливом и помидорами.

Следом отправить в горшочки чеснок, морковь и лук.

Сверху выложить нарезанный картофель, посолить, приправить специями, добавив в каждый горшочек по лавровому листу и одной горошине душистого и черного перца. Все залить кефиром (или сливками) и добавить немного воды.

Отправить горшочки открытыми в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 50 минут-час. За 10 минут до окончания готовки накрыть горшочки фольгой.

Жаркое в горшочках с куриным филе и черносливом готово! Подавать на стол следует со свежими овощами или легким овощным салатом.

Приятного аппетита!

Курица в горшочках: рецепт с фото от Софии Березиной.