Оладьи без яиц рецепты
Никогда не думала, что оладьи без яиц могут получиться вкусными, и что именно этот рецепт станет моим любимым. А случилось все это при таких обстоятельствах.
Приехала ко мне в гости подружка со своей семьей, оказалось, что у малышки аллергия на яйца. Пришлось мне корректировать меню для всех, вот тогда я и попробовала впервые приготовить такие оладушки. Всем понравились, а с того времени этот рецепт стал моим любимым, ведь оладьи на кефире получаются пышными и вкусными.
Оладьи без яиц на кефире
как приготовить оладьи без яиц на кефире: рецепт с фото
- кефир – 1 ст.
- сода – 1 ч. лож;
- мука – 6 ст. лож;
- сахар – 1-2 ст. лож.
Теплый кефир, простоквашу или кислое молоко (молочный продукт не должен быть холодным — обязательное условие!) налить в емкость, где будете замешивать тесто.
Добавить в кефир соду и перемешать, подождать 2-3 минуты, что бы пошла реакция, жидкость начала пенится. Уксусом соду гасить не нужно, в кефире достаточное количество кислоты, что бы активировать соду.
Добавить сахар и просеянную муку. Муку нужно добавлять небольшими порциями.
Замешать тесто, по консистенции, оно должно напоминать густую сметану.
Сковороду поставить на огонь, налить растительное масло и хорошо раскалить ее.
Когда масло в сковороде будет кипеть, ложкой выкладывайте тесто на некотором расстоянии.
Жарить нужно с двух сторон на среднем огне.
Подаем пышные оладьи в горячем виде со сметаной, вареньем или медом.
Моя семья любит кушать их на завтрак.
Вкусно, и по-домашнему.
Автор рецепта и фото: Екатерина.
Даже без яиц и муки можно приготовить вкусные и нежные оладьи на кефире! Если в доме вдруг не оказалось упомянутых продуктов, это не означает, что домашние останутся без завтрака или полдника. Этот рецепт простой, бюджетный, и настолько легкий в исполнении, что приготовить вкусные манные оладьи сможет любой начинающий кулинар. И конечно, аромат вкусной выпечки с ванилью обязательно привлечет родных на кухню, а после дегустации они непременно попросят добавки!
Рецепт № 2
Оладьи без яиц и муки
рецепт на кефире с манкой
Думаю, эти продукты точно найдутся на вашей кухне
Ингредиенты:
- 1 стакан манки,
- 180-200 мл кефира,
- 2 столовых ложки сахара,
- 1/3 чайной ложки соды,
- 1 десертная ложка сока лимона,
- Ванилин или ванильный сахар (подойдет и ванильная эссенция),
- Соль,
- Растительное рафинированное масло.
Процесс приготовления:
Кефир прогреть до температуры 35-40 градусов (он должен быть теплый). Или как вариант достать его заранее, либо поставить в теплое место (мультиварка режим подогрева 5 минут). Этот шаг не нужно игнорировать, иначе оладьи не подойдут.
Всыпать в теплый кефир манную крупу и хорошо вымешать до однородного состояния.
Дать тесту на кефире постоять 15-20 минут (для набухания манки). Масса увеличится в объеме, станет более густой и вязкой.
Гасим соду соком лимона или столовым уксусом. Гасим в небольшой чашке, следите за тем, чтобы сода растворилась полностью – так ее вкус не будет улавливаться в выпечке. Вливаем соду с соком лимона в тесто без муки, добавляем сахар, ванилин, перемешиваем.
В сковороду наливаем немного растительного масла, хорошо разогреваем. Как только масло будет очень горячим - ложкой выкладываем тесто.
Оно хорошо подходит во время жарки, так что кладите оладушки на расстоянии.
Жарим оладьи из манки с двух сторон, под крышкой, на среднем огне до золотистой корочки. Образовавшийся конденсат лучше удалять кухонной салфеткой, чтобы вода не капала в жир, и не было брызг.
Сначала выкладывайте горячую выпечку на бумажное полотенце или салфетки, излишки масла впитаются.
Автор рецепта и фото: Светлана Кисловская.
Подача оладий из манки
Подавать их нужно непременно горячими, с густой домашней сметаной, сгущенным молоком, йогуртом. Дети любят оладьи с джемом, вареньем, еще им можно предложить полить десерт густым киселем из ягод.
Советы
Для аромата добавьте в тесто корицу или немного сушеного имбиря – оладьи приобретут новый аромат. Можно в тесто вбить 1 яйцо – тогда количество кефира немного уменьшите или увеличите количество манки на 1 столовую ложку.
Можно приготовить соленые оладьи с сыром и колбасой, их тогда подавать с грибным соусом, горчицей или хреном. В этом случае уменьшите количество сахара до 2 столовых ложек, исключить его вовсе нельзя – оладьи из манки не подойдут. Соли добавьте по вкусу, добавьте молотого черного перца и приправы карри – так оладьи приобретут нежный оттенок и пряный вкус.
Приятного вам аппетита и хороших рецептов!
В избранное
(Пока оценок нет)
Загрузка...
-
Салат с курицей и курагойПредлагаю рецепт необычного, интересного и пикантного салата. Решила поэкспериментировать и пригото
- Салат из хлеба и помидоров
- Салат с горбушей консервированной и яйцом
- Пасха из творога печеная в мультиварке
- Рецепт пасхальных куличей дрожжевых в духовке
Анатолий
Прекрасная бюджетная идея! Похожи на панкейки, нужно приготовить тоже.
Анюта (Хорошие рецепты)
Думаю, если брать диаметр побольше, то вполне панкейки!
Светик
Оладушки с пылу с жару очень вкусны!!! 😉
А что такое панкейки я не знаю. Не готовила такое
Анатолий
Панкейки — это американские оладьи, они пекутся на сухой сковородке, т.е. без жира. Почитайте в интернете.
Анюта (Хорошие рецепты)
Анатолий, попадаются и такие рецепты, где сковорода смазывается. Как правильно-то?
Славяна
НЕ думала ,что можно оладушки делать без яиц… Здорово, Света, вам понравились оладьи???
На вид очень аппетитно, со сметанкой или вареньем, просто ням — ням))
Анюта (Хорошие рецепты)
Выпуск обновлен новым рецептом: оладьи без яиц на кефире с мукой
Татьяна
Больше мне нравятся дрожжевые оладьи, но иногда надо быстро приготовить, тогда можно и на соде. По фото оладьи без яиц не отличаются от оладий с их добавлением.
Нинель
Простое тесто. Спасибо за советы. Оладушки румяные.
Оксана
Яиц нет, но муки при этом больше?
Анюта (Хорошие рецепты)
Верно
Елена
Оладушки без яиц не пробовала готовить, но думаю вкусно получится.
Нинель
Рецептура теста интересная. Я беру разрыхлитель вместо соды.
Нинель
Всего 4 ингредиента, а какие аппетитные оладьи. Беру на пробу.