Салат со свеклой и колбасой

• копченая колбаса – 250 грамм,
• крупная свекла – 1 шт.,
• картофель – 3 шт.,
• среднего размера морковь – 1 шт.,
• репчатый лук – 1 шт.,
• чеснок 2-3 зубчика,
• зеленый лук 5-6 перышек,
• растительное масло – для обжаривания овощей,
• черный перец, соль и майонез – на вкус.

Морковь очистить, нарезать соломкой и обжарить до мягкости на растительном масле.

Луковицу крупно порубить ножом и обжарить в том же масле, что и морковь до легкого золотистого цвета. Оба овоща в процессе обжаривания присыпать солью и черным перцем. Отложить их в сторону до полного остывания, занявшись пока ранее сваренными свеклой и картофелем.

Снять с картофеля кожицу, нарезать кубиками и выложить первым слоем на дно глубокого салатника. Сверху промазать слой майонезом.

Свеклу очистить и натереть на терке. Заправить овощ майонезом и выдавленным через пресс чесноком, а затем выложить поверх картофеля.

Остывшие лук и морковь равномерно распределить по свекле.

Покрыть все мелконарубленным зеленым луком.

Колбасу освободить от оболочки и нарезать длинной соломкой. Выложить ее последним слоем на салат и дать тому около 40 минут настояться.

Верх слоеного салата украсить капельками майонеза. Подавать в охлажденном виде.

Автор рецепта и фото: Светлана Сорока