Простой шоколадный пирог Негритенок

• свежие куриные яйца – 4 шт.;
• сливочное масло – 50 г (плюс для смазывания формы);
• сахар – ½ стакана;
• мука пшеничная – ¾ стакана;
• порошок какао – 2 ст.л.;
• грецкие орехи – горсть;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• лимон – ½.

Первым делом нужно взять мелкое сито и просеять через него муку, после чего аккуратно смешать ее с разрыхлителем и какао-порошком. Теперь отставьте полученную смесь в сторону и продолжите подготовку других ингредиентов.

Грецкие орехи необходимо довести до состояния мелкой крошки. Сделать это просто, имея под рукой блендер. Не нужно сильно измельчать орехи, пусть кусочки будут разными по размеру, это придаст некое очарование торту. Сливочное масло растопите на водяной или паровой бане, после чего смешайте его с сахаром. К маслу добавьте куриные желтки, по очереди и хорошенько разотрите ложкой.

Полученную яичную массу соедините с мукой, затем туда же добавьте ореховую крошку и измельченный лимон без кожуры. Его мякоть можно измельчить либо с помощью блендера, либо с помощью острого ножа. Кстати, необязательно срезать все кожуру. Можно на терке снять цедру и использовать в своих целях, а оставшуюся белую прослойку аккуратно срезать и утилизировать – она бесполезна и придает лишь горечь.

Яичные белки смешайте с оставшимся сахаром и взбейте миксером до появления устойчивых пиков из пены. Теперь аккуратно подмешайте белки в шоколадное тесто.

Выпекать шоколадный пирог можно в силиконовой или жестяной форме. Предварительно ее нужно смазать маслом, а затем на 2/3 части заполнить тестом. Духовку нагрейте до 180 градусов и отправьте в нее форму, выпекайте не менее 30 минут. Достаточно пропекся шоколадный пирог или нет, определяем традиционным способом – проколов деревянной палочкой. Сухая поверхность палочки без налипших крошек говорит о том, что пирог хорошо пропекся и снаружи, и изнутри.

Дайте пирогу немного остыть в форме, после чего извлеките его и нарежьте на порционные кусочки. Можно подать вкусный шоколадный пирог с орехами к чаю, кофе или вместе с молоком для самых маленьких сладкоежек.