Пряники домашние с трещинками

• Мука пшеничная 250 – 300 грамм,
• Какао – порошок – 1,5 ст. ложки,
• Яйца куриные (крупные) – 2 штуки,
• Маргарин или сливочное масло – 100 грамм,
• Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка,
• Мускатный орех – ½ ч. ложки,
• Корица молотая – 1 ч. ложка,
• Ванильный сахар – 1,5 ч. ложки,
• Сахарная пудра – 200 грамм (150 грамм в тесто, 50 грамм для обвалки печенья).

Подготовьте все ингредиенты. Заранее достаньте маргарин из холодильника. Размягченный маргарин можно заменить сливочным маслом. Яйца тоже должны быть комнатной температуры.

В глубокой миске смешайте сухие ингредиенты: просеянную муку, молотую корицу, мускатный орех, ванильный сахар, разрыхлитель и какао. В новогодние пряники еще можно добавить сухой молотый корень имбиря или натереть на мелкой терке свежий корешок.

Теперь можно приступить к замешиванию теста. В глубокой посуде смешайте размягченный маргарин с сахарной пудрой (150 грамм) до однородной массы.

Затем вбейте яйца и снова все тщательно перемешайте.

В жидкую основу добавьте смешанные ранее сухие ингредиенты. Замесите тесто, оно должно быть эластичным, но не липнуть к рукам. Муки может уйти меньше или больше, все зависит от ее качества. Так что варьируйте количество муки самостоятельно.

Я советую замешивать праздничное тесто в хорошем приподнятом настроении и работать руками, так оно впитает всю теплоту рук и зарядится позитивом на весь предстоящий год!

Шоколадное тесто для пряников заверните в пленку и отправьте в холодильник на полчаса.

На плоское блюдо насыпьте оставшуюся сахарную пудру. Из охлажденного теста скатайте небольшие шарики размером с грецкий орех. Каждый комочек обваляйте в сахарной пудре, но не прихлопывайте руками, иначе вся пудра впитается в тесто и вы не получите желаемые трещинки на готовом изделии.

Застелите противень бумагой и аккуратно разложите шарики, обваленные в сахарной пудре. Раскладывайте пряники недалеко друг от друга, при выпечке тесто не сильно увеличивается в размерах. Но и близко размещать печенье не стоит, иначе оно склеится.

Отправьте противень в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, на 15 – 20 минут.

Прянички хороши с чашкой горячего чая или стаканом холодного молока. А еще эти домашние пряники можно упаковать в красивый пакетик и преподнести своим друзьям в качестве сладкого презента к празднику.

Не бойтесь экспериментов! Приятного вам аппетита!

Как приготовить домашние коржики с медом можно узнать из наших недавних выпусков хороших рецептов. Кстати,  тесто для них сделать более крутым, то у вас будут медовые пряники:

Рецепт-->>