Меню

рецепты супов 8

Гороховый суп с мясом

Порций: 6 Время приготовления: 3 часа Автор: Анюта (Хорошие рецепты)

Вкусный, наваристый гороховый суп с мясом – отличный вариант накормить сытным первым блюдом семью. Суп варить долго, так что лучше замочить горох на ночь, он лучше разварится. По этой же причине для супа лучше выбрать не целый, а колотый желтый горох. Зеленый горошек отлично подойдет для горохового супа-пюре или гарнира.

Гороховый суп с мясом

Гороховый суп с мясом

Это блюдо не для постного дня, так как варится оно на мясном бульоне. Фото рецепт предполагает использование говядины. С таким же успехом можно приготовить гороховый суп с курицей, индейкой, свининой или бараниной.

Для наваристого супа можно использовать говяжий край, ребрышки или мякоть на косточке.

рецепт горохового супа с говядиной

Ингредиенты:

  • 1,5-2 стакана желтого колотого гороха,
  • 300-500 грамм говядины,
  • 2 литра воды,
  • 5-6 шт. картофеля,
  • 1-2 моркови,
  • средняя луковица,
  • 2 столовые ложки растительного масла,
  • черный перец,
  • 2 лавровых листа,
  • хлеб, зелень, сметана для подачи.

Процесс приготовления:

Замоченный заранее горох промыть. Мясо ополоснуть водой, уложить в кастрюлю к гороху. Залить водой и поставить на огонь. Когда вода закипит – снять пену и убавить огонь до минимального. На этом этапе можно заложить коренья (сельдерей, петрушку) и перец горошком. Лавровый лист следует добавлять в самой конце варки супа, иначе бульон будет горчить.

Суп из гороха

Варим мясо и горох приблизительно 2-2,5 часа, последний должен хорошо развариться.

Как варить гороховый суп с мясом

За полчаса до готовности бульон посолить, а коренья выбросить. Появляющуюся пену снимать все время.

Гороховый суп с говядиной

Щи с капустой рецепт как приготовить За это время приготовить поджарку из натертой моркови и мелко рубленого лука. Пассировать овощи на растительном масле до готовности.

Мясо вынуть из бульона, отделить от кости (если это нужно), и нарезать порционными кусочками.

Мясо в гороховом супе

Загрузить в гороховый суп очищенный и нарезанный брусочками картофель. Туда же отправить подготовленное вареное мясо и овощи. Варить суп до готовности картошки.

Совет: пока варится картофель, можно приготовить ароматные сухарики или гренки. Батон нарезать ломтиками, срезать корочку и измельчить квадратиками. На сковороду уложить нарезанный ломтиками чеснок, влить масло и прогреть минуты 2-3. Извлечь вилкой кусочки чеснока и в ароматном масле поджарить кубики батона быстро до золотистого цвета, часто помешивая. Так как гренки очень легко подгорают – не отходите от плиты.

Когда картофель будет почти готов, бульон проверить на вкус, при необходимости досолить и добавить лавровый лист. Через пару минут выключить газ. Дать супу настояться минут 5-10 под крышкой и извлечь лавровый лист.

Суп с говядиной

Разлить гороховый суп с мясом по тарелкам, в каждую тарелку добавить свежую зелень. Как вариант, подать со сметаной и чесночными гренками.

Гороховый суп с мясом

Советы по приготовлению:

Во время замачивания добавьте в воду соду – это уменьшит время приготовления гороха. Воду после замачивания нужно слить, а бобовые хорошо промыть.

Многие хозяйки считают, что горох быстрее сварится, если его не только замочить в воде, но и в процессе приготовления несколько раз вливать в кастрюлю холодную воду, примерно 1/2 стакана.

Можно заменить часть мяса копченостями – свиными ребрышками или куриной голенью.

Если нет возможности приготовить гренки - купите пшеничные сухарики со вкусом бекона.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Фильтр рецептов
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 8
  1. Sandra

    Обожаю гороховый супчик,но если честно,то с копчёными рёбрышками

    Ответить
  2. Анатолий

    Получился золотистый и аппетитный! С говядиной тоже не плохо…

    Ответить
  3. Славяна

    О, гороховый супчки, прелестно как!!!
    Я очень люблю такой супчик, особенно с копченостями, очень круто.
    Но последний раз купила горох, а при варке он серым становится… не пойму что не так???

    Ответить
    1. Анюта (Хорошие рецепты)

      Славяна, мне такой не попадался. Но попадался такой, который вообще не разваривался. Приходилось блендером пюрировать.

      Ответить
  4. Ольга

    очень нравится гороховый суп, и не обязательно,чтобы горох разваривался,предпочитаю ,чтобы был немного твердоват.

    Ответить
  5. Ольга

    здесь все зависит от гороха-сколько по времени будет вариться.Хотя мне нравится в супах не разваренный горох, а даже немного твердоватый.

    Ответить
  6. Нинель

    Гороховый суп всегда такой однородный получается, мне очень нравится.

    Ответить
  7. Нинель

    Замачиваю горох на ночь. Готовила супчик с индейкой, очень вкусно.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных