Фаршированная рыба рецепты
Фаршированная рыба рецепт очень простой, но оригинальный. Используется красная рыба (форель, горбуша, лосось).
Рецепт № 1
Фаршированная красная рыба запеченная в фольге
Ингредиенты:
Для соуса:
Как готовится фаршированная рыба в духовке в фольге
На спинке подготовленной красной рыбы делаем глубокий надрез вдоль хребта, извлекаем его. Брюшко не разрезаем. Рыбу перчим и солим.
Далее готовим начинку для фарширования.
Грибы нарезаем плоскими ломтиками, а перец узкими полосками, добавляем нарезанную зелень. Все смешиваем со сметаной, солим, перчим.
Рыбу наполняем фаршем, укладываем лист фольги, предварительно смазанный маслом. На рыбу кладем небольшие кусочки масла сливочного и посыпаем мелко нарезанным луком и зеленью.
Прикрываем фольгой.
Ставим в заранее разогретую духовку. Готовим примерно 30, максимум 35 минут при 190°.
Пока основное блюдо находится в духовке, готовим соус для рыбы.
Для этого берем вино красное, гранатовый сок и 2 веточки эстрагона. Перемещаем все в сотейник и увариваем до того момента пока от всего первоначального объема не получится половина или немного меньше.
Подаем рыбу с гранатовыми зернами, дольками лимона, оливками.
Соус подаем отдельно.
Рецепт № 2
Используется тушка сайды без головы, но вы точно так же можете приготовить скумбрию, селедку, треску или красную рыбу. Начинку выбирайте по вашим предпочтениям: рис, картошка, грибы, жареный лук, овощи…
Фаршированная рыба рецепт в духовке
фаршированная сайда в духовке рецепт с фото пошагово
Ингредиенты:
- рыба, тушка, около 700 гр.,
- шампиньоны консервированные, 1 банка,
- лук репчатый, 1 шт.,
- морковь средняя, 1 шт.,
- помидор 1 шт.,
- зелень и специи по вкусу,
- майонез, 2 ст.л.,
- горчица, 1 ст.л.,
- яйцо, 1 шт.
Процесс приготовления:
Рыбу очистить от чешуи и внутренностей.
Обрезать плавники и хвост, для этого можно воспользоваться специальными ножницами.
Сделать надрезы вдоль хребта, удалить хребет, брюшко не разрезать. Отделить мясо от костей так, чтобы получилось филе, кожу не снимать!
Мелко нарезать лук, морковь потереть на мелкой терке. Выложить лук и морковь в сковороду и обжарить на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
Шампиньоны мелко порезать, добавить к овощам и протушить 5-7 минут.
После этого добавить в сковороду мелко нарезанный помидор и зелень по вкусу, тушить ещё 2-3 минуты.
Снять сковороду с плиты, начинка готова.
В отдельной миске смешать майонез и горчицу.
Затем добавить яйцо и очень тщательно перемешать, получилась жидкая заливка.
Рыбное филе натереть солью и специями по вкусу.
Выложить на филе начинку, разровнять и утрамбовать.
Аккуратно поднять края филе, закрепить деревянными палочками. Зубочистки в данном случае не подойдут — они очень тонкие и плохо держат филе в процессе приготовления. Лучше использовать деревянные шпажки для шашлыка. Закрепить филе нужно как можно чаще, как на фото.
Фаршированная тушка рыбы выкладывается на противень, выстеленный фольгой или в специальную форму для запекания брюшком вниз. Сверху рыбу полить заранее приготовленной заливкой.
Отправить в предварительно разогретый духовой шкаф, запекать при температуре 200 градусов в течение 15 минут, затем убавить температуру до 170 градусов и запекать ещё 15-20 минут.
Фаршированная сайда с грибами и овощами подается как самостоятельное блюдо или добавляется гарнир.
Приятного аппетита!
Рыба фаршированная целиком: пошаговый рецепт и фото Екатерины Слепченко
В избранное
(Пока оценок нет)
Загрузка...
-
Салат с курицей и курагойПредлагаю рецепт необычного, интересного и пикантного салата. Решила поэкспериментировать и пригото
- Салат из хлеба и помидоров
- Салат с горбушей консервированной и яйцом
- Пасха из творога печеная в мультиварке
- Рецепт пасхальных куличей дрожжевых в духовке
Татьяна
Если нет шпажек, можно рыбу обвязать толстой ниткой или сшить. Тогда начинка точно не выпадет.
Анюта (Хорошие рецепты)
Да, верно подмечено.
Анатолий
Фаршированная рыбка удачно получилась, с большим удовольствием бы попробовал,… Я тоже обматываю кулинарным шпагатом, хорошо держит форму.
Ольга
чудесный рецепт,чтобы удивить гостей.
Нинель
Я фарширую карпа гречкой, очень вкусно получается и обязательно запекаю в сметане.
Анюта (Хорошие рецепты)
А гречку отвариваете?
Нинель
Да, использую вареную крупу.
Анюта (Хорошие рецепты)
Cпасибо!
Юлия К
Оба рецепта меня просто покорили, но вначале второй попробую.
Оксана
Ой, какие интересные варианты начинки, первый раз всречаю рецепт когда в фарш добавляют консервированные грибы
Нинель
Рыбу люблю, поэтому готовлю ее в разных вариантах. Решилась и на ваши, буду пробовать.
Анюта (Хорошие рецепты)
Пробуйте и делитесь своими рецептами!
Tata
Мы очень часто готовим фаршированную рибку на какие ибо праздники и это отличный рецепт!
Елена
Когда готовлю рыбу обязательно её сбрызгиваю лимонным соком.