Лазанья из лаваша

• фарш 500 г;
• листы тонкого армянского лаваша;
• 3 средние луковицы;
• томат – ½ стакана;
• твердый сыр – 200 г;
• сливочное масло – 100 г;
• мука – 4 ст.л.;
• 1 л молока;
• растительное масло;
• соль,
• специи,
• зелень.

Лук чистим и мелко нарезаем.

В глубокой сковороде нагреваем растительное масло и выкладываем туда лук. Жарим до появления золотистого цвета.

Измельчаем мясо на фарш или берем готовый, выкладываем его в сковороду на лук, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 7 минут.

Потом открываем крышку, делаем огонь сильнее и, периодически помешивая, доводим фарш до готовности.

Солим мясо, вливаем томатный сок (можно взять томатную пасту, около 2 ст.л.), перемешиваем.

Снова накрываем крышкой и тушим где-то 3-5 минут.

Приступаем к приготовлению соуса Бешамель. В нержавеющей кастрюльке топим сливочное масло.

Всыпаем туда муку, тщательно перемешивая и разбивая комочки.

Потом тоненькой струйкой вливаем в смесь молоко. Все время помешиваем, чтобы соус не пригорел.

Как только смесь загустеет, всыпаем в нее соль и специи (можно использовать любые травы, я брала кинзу и зиру).

Если у вас все же остались комочки в соусе, то не отчаивайтесь! Хорошенько взбейте его венчиком или блендером. Готовим листы лаваша. Лучше брать круглый лаваш. В упаковке, как правило, идет 4 листа, как раз оптимально для нашей лазаньи. Если же вы взяли обычные листы лаваша, то разрежьте их пополам, чтобы они поместились в форму для запекания.

При необходимости подрезаем лаваш так, чтобы он хорошо ложился в форму.

Смазываем форму растительным маслом. Кладем первый лист тонкого готового теста. На него выкладываем 1/3 часть фарша.

Натираем сыр на крупной терке и 1/3 часть кладем на фарш.

Сверху все щедро смазываем соусом.

Снова кладем лаваш, на него фарш, сыр и соус. Повторяем то же самое и с третьим листом. Четвертый лист лаваша – последний. Обильно покрываем его соусом и ставим лазанью в духовку, предварительно разогретую до 280 градусов.

Выпекаем лазанью 20-30 минут, пока она не покроется золотистой корочкой.

Ленивая лазанья из лаваша с фаршем подается с оставшимся соусом и присыпается рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Лазанья из лаваша рецепт с фото от Лили С.